Le singe cuisinier ; comment la cuisine nous a civilisés Le singe cuisinier ; comment la cuisine nous a civilisés
Le singe cuisinier ; comment la cuisine nous a civilisés Le singe cuisinier ; comment la cuisine nous a civilisés

Le singe cuisinier ; comment la cuisine nous a civilisés

À propos

La cuisine n'est pas seulement l'une des pratiques qui nous distingue de l'animal, elle est sans doute à l'origine de ce qui fait notre spécificité d'êtres humains.

Depuis plus de 2 millions d'années, notre façon de choisir et de préparer nos aliments nous a façonnés durablement, aussi bien sur le plan physiologique que culturel.

Pourtant nous assistons aujourd'hui à la désinvention des pratiques culinaires patiemment accumulées depuis des millénaires. Dans ce contexte, que nous apprend le passé ?

À travers le panorama de l'évolution de la cuisine - depuis les sociétés de chasseurs-cueilleurs jusqu'à l'industrialisation de l'alimentation -, l'auteur met en perspective l'origine de nos comportements alimentaires et nous permet de nous interroger sur ce que désormais nous voulons manger.

La grande épopée humaine contée à travers la cuisine pour découvrir tout ce que la transformation des aliments a apporté à l'humanité.

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  • EAN

    9782738151988

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    240 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    14.5 cm

  • Épaisseur

    1.5 cm

  • Poids

    330 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Alexandre Stern

Alexandre Stern Grand voyageur et passionné par la gastronomie, Alexandre Stern parcourt le monde à la recherche des meilleurs produits gastronomiques et des goûts les plus uniques. Il est membre depuis 2016 du Collège Culinaire de France, qui regroupe les meilleurs chefs et professionnels du goût français. Il dirige également sa propre maison de gastronomie dédiée au miel et au chocolat.

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