Résumé
Quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?
Cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion.
Aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...
La cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes !
Et si vous la découvriez, vous aussi ?
Des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 90 recettes.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine santé-minceur
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Auteur(s)
Christine Bouguet-joyeux, Bernadette Jastrebski, Myriam Gauthier-moreau
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Éditeur
Éditions du Rocher
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Date de parution
15/05/2024
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EAN
9782268110080
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
192 Pages
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Longueur
21 cm
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Largeur
17 cm
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Épaisseur
1.9 cm
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Poids
470 g
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Diffuseur
Hachette Diffusion
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Support principal
Grand format
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Dewey
641.73
Infos supplémentaires : Illustré Broché
Biographie
Bernadette Jastrebski
Myriam Gauthier-Moreau
Myriam Gauthier-Moreau est conseillère en nutrition, éducatrice de
santé selon l'ayurvéda et auteure culinaire à succès (Larousse, La
Plage, Alternative, Play Bac). Elle accompagne avec passion particuliers
et professionnels vers une alimentation plus saine et respectueuse
de l'environnement. Elle exerce et vit dans le Drôme.
Henri Joyeux
- Naissance : 28-6-1945
- Age : 80 ans
- Pays : France
- Langue : Francais
Henri Joyeux est chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, enseignant à la faculté de médecine de Montpellier. Son best-seller, Changez d'alimentation a été vendu à plus de 300000 exemplaires. Parmi ses dernières publications, Comment se soigner avec le chocolat (en collaboration avec Jean-Claude Berton).
