À propos
150 recettes d'exception à faire chez soi, par le chef qui a révolutionné la cuisine à base de légumes.
Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne en variant les textures et les goûts, tout en mettant à l'honneur la diversité des produits de saison, et sans oublier de rappeler quelques recettes de base indispensables.
Détails produits
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Auteur(s)
Jeremy Fox
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Éditeur
Phaidon
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Date de parution
04/10/2018
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EAN
9780714876269
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
320 Pages
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Longueur
27.2 cm
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Largeur
21 cm
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Épaisseur
3.3 cm
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Poids
1 362 g
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Support principal
Beaux-livres
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Jeremy Fox
Jeremy Fox est le chef du Rustic Canyon Wine Bar
and Seasonal Kitchen à Los Angeles, en Californie.
Il a été élu Best New Chef par Food & Wine,
quatre fois nominé par James Beard, et figure depuis
trois ans dans la liste des meilleurs restaurants
de Jonathan Gold du Los Angeles Times.
