La Martiniere
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Fait maison par Cyril Lignac n.8 : 45 recettes du quotidien rapides & faciles
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 4 Octobre 2024
- 9791040119838
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.
Une salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, un foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits, une spirale de lasagne aux légumes, une marmite du pêcheur aux épices douces ou encore un brookie coulant au chocolat, une tarte fine aux figues ou une crème au sésame noir...
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! »
Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison, c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes. -
Fait maison par Cyril Lignac n.7
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 27 Octobre 2023
- 9791040116004
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien. Un spécial « à partager » !
Une pizza reine, un pot-au-feu, un couscous royal ou encore une mousse au chocolat noir, un saint-honoré en number cake ou un banana bread...
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! ».
Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides, à déguster entre amis ou en famille.
Avec Cyril, le fait-maison, c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes. -
Nouv.
Cookies
Christophe Felder, Camille Lesecq, Louis Laurent Grandadam
- Éditions de la Martinière
- 18 Avril 2025
- 9791040121299
Le nouveau livre du duo de pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq dédié aux cookies !
60 COOKIES
MAIS CEUX DE CHRISTOPHE FELDER, CAMILLE LESECQ...
Chocolat fleur de sel, noisettes, citron, caramel, carrot cake, coco choco, myrtilles, pecan pie, pistache, mont-blanc, pain d'épice, chorizo...
...ET DE LEURS AMIS PÂTISSIERS !
Frédéric Bau, Jeffrey Cagnes, Benoît Castel, Maxime Frédéric, Jordan Gasco, Franck Geuffroy, Cédric Grolet, Vincent Guerlais, Takahiro Komai, Gilles Marchal, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Geoffrey Turpin -
Fait maison par Cyril Lignac n.3
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 10 Décembre 2020
- 9782732497143
Tu as toujours envie d'une cuisine maison savoureuse et rapide ? En direct de sa cuisine, Cyril Lignac te propose 45 nouvelles recettes salées et/ou sucrées pour mettre un peu de peps dans ton quotidien.
Salade piémontaise, Tian de légumes, Boeuf sauté sauce soja, Crevettes Sandwich-roll, mayo curry, Tarte au citron, OEuf à la neige à la casserole, Gâteaux de Savoie, compotée de fruits...Tu vas te régaler en toute simplicité !
Un livre indispensable, ultra-pratique et sans prétention, pour égayer tes déjeuners et dîners ; des recettes gourmandes, croquantes, craquantes, à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison c'est ultra-facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
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Fait maison par Cyril Lignac n.2
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 3 Septembre 2020
- 9782732496351
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour continuer de mettre un peu de peps dans ton quotidien.
Des tomates farcies, des crêpes au jambon, un poulet basquaise, riz cuisiné à la crème de chorizo, une salade de pâtes, pesto rosso ou encore un délicieux soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé ou un moelleux aux pommes et à la cannelle...
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! » Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
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Fait maison par Cyril Lignac n.6 : spécial fêtes
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 21 Octobre 2022
- 9791040112051
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.Un spécial fêtes !
Un pain surprise, un foie gras poêlé aux fruits et épices, des huîtres chaudes au beurre de wakamé et truffe, ou encore une bûche de Noël chocolat et amarena, un pain d'épices aux agrumes ou une délicieuse omelette norvégienne...
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! ».
Pour égayer tes petits déjeuners, goûters, déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis. Avec Cyril, le fait-maison, c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes. -
Fait maison par Cyril Lignac n.4
Cyril Lignac
- Éditions de la Martinière
- Fait Maison Par Cyril Lignac
- 6 Mai 2021
- 9782732498416
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.
Un saumon gravlax, un hachis Parmentier, des poireaux vinaigrette curry et yaourt acidulé ou encore un cake à la vanille, un citron soufflé ou un fondant au chocolat...
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! » Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison c'est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
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La cuisine du quotidien a une main
Grégory Cuilleron, Sophie Remy, Emmanuel Auger
- Éditions de la Martinière
- 21 Février 2025
- 9791040119562
Rincer ses légumes, les éplucher délicatement, les détailler en cubes ou en fines tranches, les saisir dans une poêle bien chaude, remuer une marmite fumante, dresser joliment les ingrédients dans un plat pour, enfin, déguster. La cuisine, c'est cette succession de petits gestes du quotidien, des gestes que Grégory Cuilleron a toujours réalisé avec une seule main, sans se poser de questions.
Alors quand Sophie Remy, ergothérapeute, lui a proposé d'écrire un livre de cuisine du quotidien adapté aux personnes n'ayant qu'un bras valide, il a fallu réfléchir : comment, techniquement, on cuisine à une main ?
Grégory a imaginé près de 50 recettes gourmandes et créatives et Sophie s'est attelée à la partie pratique (pas à pas détaillés de toutes les méthodes nécessaires à la réalisation des recettes) à destination des personnes handicapées et du personnel soignant.
Leur but ? Partager une cuisine du quotidien inventive, généreuse et surtout accessible à tous ! -
Cuisiner la mer
Gaël Orieux, Julien Boure, Jean-claude Amiel
- Éditions de la Martinière
- 24 Janvier 2025
- 9791040121442
Un ouvrage de référence sur les produits de la mer, par le chef étoilé Gaël Orieux, réédité dans un label écoresponsable.
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel. -
Mange tes légumes : 75 recettes pour faire avaler des légumes aux enfants en leur racontant des salades
Pauline Beauvais, Stéphanie Antoine, Emilie Sarnel
- Éditions de la Martinière
- 10 Février 2023
- 9791040111054
À taaaaaabbbbbbble ! Chaque jour, même scénario. Au menu : haricots verts, épinards, carottes, choux-fleurs, concombres, tomates... Devant cette liste infinie, trois réponses possibles de nos abominables bambins / adorables bambins : Miam !!!, Mouais !!! ou Beurk !!!
C'est là que Mange tes légumes ! entre en jeu et vous propose des astuces bien rodées, des histoires captivantes, et 75 recettes trompeuses et alléchantes pour vous permettre d'atteindre votre objectif : leur faire avaler des légumes ! Le principe est d'accaparer toute l'attention de l'opposant avec des informations parfois exactes, parfois minutieuses, parfois complètement farfelues. Et ça fonctionne ! Pour vous accompagner dans ce casse-tête à choix multiples, Stéphanie Antoine et Pauline Beauvais ont décliné 16 légumes en 3 recettes en fonction du seuil de tolérance de l'exigeant consommateur ainsi qu'en des recettes bonus.
Voici les techniques de diversion de deux parents éclairés, pour faire avaler des légumes à ses enfants en leur racontant des salades. La faim justifie les moyens ! -
Ma cuisine sans complexe
Théo Lignani, Anna Klaiss
- Éditions de la Martinière
- 7 Juin 2024
- 9791040119272
Ce livre, je l'ai fait pour vous. Pour vous partager l'envie et le plaisir de cuisiner !
Ma vision de la cuisine ? Proposer des recettes accessibles, avec des astuces antigaspi et dans le respect de la saisonnalité des produits. À travers plus de 50 recettes, découvre mon univers aux inspirations asiatiques et méditerranéennes avec mes incontournables comme mon Filet de daurade au beurre provençal et sauce champagne, les favoris de mes internautes dont mon Cordon bleu maison mais aussi des recettes faciles et à partager ou encore quelques plaisirs sucrés avec mon très demandé Fondant avocat-chocolat. De quoi te donner l'envie de mettre la main à la pâte et de t'essayer à une cuisine sans complexe?!
Créateur de contenus délicieux, Théo Lignani, plus connu sous le nom de Chef Théo, partage chaque semaine avec ses internautes ses recettes alliant gourmandise et originalité via son compte Instagram et TikTok (@chef_theo_lignani). Instinctif et passionné, fort d'une identité culinaire à la croisée de l'Asie et de la Méditerranée, il a à coeur de transmettre le plaisir de cuisiner et de se réunir autour d'une table. -
Cuisiner, c'est dire je t'aime
Valérie Duclos, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 12 Avril 2024
- 9791040116523
Il existe de multiples façons de dire je t'aime. Dans ces pages, il y en a 64, comme les 64 recettes que Valérie Duclos adresse à ses enfants, aux copains de ses enfants, aux petits, à sa famille, à ses amis, à ses voisins, à son amoureux mais aussi à elle-même. Poulet rôti du dimanche et gratin de ouf, soufflé au comté, papillote crémeuse de cabillaud, panna cotta aux spéculoos, cake citron pavot.... Parmi toutes ces recettes chaleureuses du quotidien. Il y en aura forcément une pour quelqu'un que vous aimez.
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Céréales et légumineuses ; 65 variétés, gestes et techniques, 100 recettes
Régis Marcon, Nathalie Nannini, Philippe Barret
- Éditions de la Martinière
- 4 Octobre 2018
- 9782732485300
Après le succès de Champignons et d'Herbes, Régis Marcon met en lumière les légumineuses et les céréales. Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis... mais aussi quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre... : c'est un univers riche, à la fois familier et méconnu, que le chef auvergnat-ardéchois nous fait découvrir.
Chaque variété est présentée sous forme de fiches, avec ses bienfaits, les produits dérivés (farines, flocons...) pour nous apprendre à les sélectionner, les préparer, les cuisiner mais aussi les associer aux rythmes des envies et des saisons.
Au petit déjeuner, en soupe, en terrine, en salade ou au dessert, il existe mille et une manières de décliner les légumineuses et les céréales. Régis Marcon nous propose ainsi plus de 100 recettes, des plus simples et rapides aux plus sophistiquées : Houmous, falafels, risottos, mais aussi Cake petit épeautre ; Couscous de légumes ; Gâteau pois blonds et orange ; Taboulé de blé, orange et Saint-Jacques ; Ragoût de lentilles vertes du Puy aux truffes, oeuf poché ; Polenta aux deux chanterelles...
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Galettes
Christophe Felder, Camille Lesecq, Laurent Fau
- Éditions de la Martinière
- 8 Novembre 2018
- 9782732487762
La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s'ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands.
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À chaque saison ses couleurs, ses saveurs, ses plaisirs...
80 recettes inédites signées Cyril Lignac.
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58 g ! qui dit mieux ? Un livre de cuisine, les miens compris, pèse en moyenne 1,5 kg. Je me suis lancé un défi : publier le premier livre de recettes qui se glisse partout, poche, sac, valise ou panier pour aller au marché. Une vraie gourmandise. La sélection a été sévère. 30 produits, 30 recettes, mes préférées. Envie d'aubergines ? 1 recette, la meilleure, celle qui fait l'unanimité à ma table. Très vite, elle deviendra la vôtre. Oui, cuisiner c'est aussi séduire. Alors ce soir, curry ou clafoutis ?
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Mes essentiels de la cuisine végétarienne : 85 recettes simples et gourmandes
Catherine Kluger, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 28 Avril 2023
- 9791040113317
Après vous avoir présenté mes « best » dans Essentiel(s), j'ai aujourd'hui à coeur de vous raconter ceux de ma cuisine végétarienne à travers 85 recettes simples, efficaces, accessibles mais toujours gourmandes et à partager sans modération ! Vous découvrirez qu'il n'est pas si difficile de composer des assiettes green pleines de goût, et ce, pour tous les moments de la journée. Vous n'aurez plus qu'à choisir entre petit déjeuner salé ou sucré (oeufs pochés à la sauce hollandaise, granola, buns à la cannelle...), apéritif ou en-cas (tartinade toute verte au brocoli, crackers à l'avoine...), déjeuner sur place ou à emporter, dîner minute ou préparé à l'avance (soupe soba & miso, sandwich aux falafels, salade de brocoli & sauce au curry vert, mapo tofu...). Pour le sucré, pas de dilemme ! Cookies tout chocolat, gâteau à la rose ou encore tartelette au sésame noir, toutes mes recettes se dévorent aussi bien en dessert qu'au goûter ! Ce livre est fait pour les curieux et créatifs qui, comme moi, se tournent vers une cuisine plus responsable, à base de fruits et légumes de saison, de sauces et condiments, de farines et de sucres variés et de céréales de toutes sortes. Si cet ouvrage est l'occasion de végétaliser votre assiette, il vous invite surtout à faire plaisir et vous faire plaisir, tout en revenant à l'Essentiel : le bon goût des choses simples.
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Breakfast all day ! 80 recettes pour se lever du bon pied !
Carrie Solomon
- Éditions de la Martinière
- 20 Mai 2022
- 9791040110088
Sur la table du petit déjeuner de Carrie, les pancakes et la pâte à tartiner maison côtoient une frittata au kale et fromage de chèvre, des pommes de terre au romarin, un bol de porridge couscous à la cannelle et quelques tartelettes au granola, le tout accompagné de lait d'avoine et de smoothie au café. C'est son idée du breakfast all day : un petit déjeuner libre, varié et gourmand qui s'accommode à tous les goûts, toutes les envies et tous les moments de la journée. Libre à vous de le savourer au saut du lit, lors d'un brunch avec des amis ou de le transformer en dîner improvisé.
« Avec plus de 80 recettes originales et délicieuses, accompagnées d'astuces et d'idées de petit déjeuner pour les sportifs, les végans, les pressés de déguster leur petit déjeuner ou les grandes tablées familiales ou amicales du dimanche, vous pourrez remplir votre table de bonheur et de bonne humeur. » -
Cuisiner la mer : 70 espèces et 90 recettes
Julien Boure, Gaël Orieux, Jean-claude Amiel
- Éditions de la Martinière
- 13 Octobre 2016
- 9782732477077
Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de 100 recettes classées par occasion : Bouillons et soupes, Fritures/beignets, Fumages maison, Currys et épices, simples ou sophistiquées. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène. Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.
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Les cuistots migrateurs ; voyagez grâce aux recettes de chefs réfugiés
Etiennette Savart, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 5 Septembre 2019
- 9782732488226
Les Cuistots Migrateurs n'est pas un traiteur comme les autres. C'est avant tout un projet solidaire qui a pour objectif de favoriser l'intégration des migrants par un art qui nous rapproche tous : la cuisine. Nous parlerons ici de cuisines - au pluriel -, des cuisines du monde, méconnues que les passionnés de cette entreprise se font un plaisir de nous dévoiler. Lancé en 2016, financé de manière participative, les Cuistots Migrateurs ont depuis fait beaucoup de chemin. Ils veulent désormais faire davantage connaître leurs chefs, valoriser leur cuisine et partager leur message dans un livre qui dressera le portrait de ces hommes et femmes, de ces vies, de ces cuisines et de ces saveurs si atypiques. Cette excursion de plus de 70 recettes, nous entraînera aux quatre coins du monde : la Syrie, la Tchétchénie, l'Éthiopie, le Népal et l'Iran étant les cinq pays à l'honneur. En plus de porter toutes les valeurs de fraternité et de partage, elle donnera lieu à de nombreuses découvertes, qu'elles soient culinaires, culturelles, humaines... Un livre gourmand et solidaire qui saura nous faire voyager et changer notre regard sur les réfugiés. Traiteurs et restaurateurs, vous pourrez désormais déguster les plats de ces chefs dans le 18e à Paris.
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Végétarien facile et quotidien
Jean Montagard, Magali Solodilow, Anthony Lanneretonne
- Éditions de la Martinière
- 18 Janvier 2018
- 9782732466835
La plupart des gens ne réduisent pas leur consommation de viande simplement parce qu'ils ne savent pas quoi manger à la place !
80 recettes alternatives saines et gourmandes, avec une large variété de légumes, de céréales de légumineuses.
Des plats complets inspirés de nos terroirs et des cuisines du monde, mais aussi des desserts créatifs : Daube de carottes et polenta ; Blanquette de blette ; Lasagnes au potiron ; Chili con seitan ; Couscous méditerranéen ; Fruits en gelée à l'agar-agar...
Le petit + : l'équilibre parfait de chaque recette, nutritif et gustatif, testé et approuvé par Magali Solodilow, diététicienne.
Toutes les clés pour une alimentation végétarienne réussie, bonne pour la santé, bonne pour la planète !
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Le jaune et le blanc ; le livre de cuisine anti-gaspillage
Aurélie Thérond
- Éditions de la Martinière
- 24 Janvier 2019
- 9782732479958
Que faire avec les jaunes et les blancs d'oeufs qu'il vous reste ?
Biscuits, crèmes, tartes, tuiles, gâteaux, sauces...
60 recettes salées et sucrées.
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Cuisiner la terre ; 110 produits et 80 recettes
Jean-claude Amiel, Gaël Orieux
- Éditions de la Martinière
- 17 Octobre 2019
- 9782732490502
Après le succès de Cuisiner la mer, le chef étoilé Gaël Orieux propose une véritable bible consacrée aux fruits et aux légumes.
Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste, grâce à 80 recettes où le végétal est à l'honneur, sans pour autant exclure la viande.
Cuisiner la terre suit le fil des saisons. Tous les ingrédients d'une recette sont disponibles au même moment sur l'étal du marché. Le chef s'est laissé guider par ce que chaque période de l'année mettait à sa disposition. Les plats qui en découlent sont composés en accord avec la nature, ce qui les rend à la fois beaux, goûteux et sains. Car ce qui pousse ensemble est certainement fait pour être cuisiné ensemble.
Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en image Jean-Claude Amiel. Un ouvrage précieux, indispensable.
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De plus en plus décriée à l'ère actuelle du végétarisme et du veganisme, la chasse peut être un sujet controversé. Avec passion et savoir-faire, Bruno Doucet nous prouve dans cet ouvrage que l'amour de la chasse, de la cuisine et de la nature ne sont pas incompatibles, bien au contraire.
Le chef nous initie à cette pratique et ce champ culinaire bien particulier dans un esprit de partage de connaissances et de techniques. De l'histoire de la chasse aux différentes manières de la pratiquer, de fiches produits détaillées aux pas à pas sur la préparation et la découpe, il nous livre une conception personnelle incitant à éveiller un intérêt nouveau pour cet art ancestral.
Le gibier est un patrimoine culinaire que Bruno Doucet s'efforce de conserver tout en le réinventant. Bouillons, soupes, terrines, mijotés et grands classiques de la cuisine française... En cuisine, le voilà qu'il se décline à toutes les sauces à travers 100 recettes qui raviront les palais des plus experts comme des plus réticents d'entre nous.
