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"Manger mieux. Un enjeu vital pour la planète et pour chacun d'entre nous. - Dans ce manifeste témoignent des acteurs du manger mieux qui sont passés du « dire » au « faire », posant ainsi les premières pierres d'un nouveau modèle de production, de transformation, de distribution ou de consommation. Ce livre nous prouve que manger mieux, c'est possible. Et c'est aujourd'hui que les changements doivent se faire, à tous les niveaux."
