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Terre Vivante
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Gâteaux et douceurs à IG bas - Nouvelle édition : 45 recettes gourmandes et saines
Marie Chioca
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 6 Mars 2025
- 9782360989935
Nul besoin de sacrifier la gourmandise sur l'autel de la santé et de la minceur...
Réguler sa glycémie est la clé de voûte d'une bonne santé et d'une minceur durable. Faut-il pour autant renoncer au plaisir de manger sucré ? Grâce aux conseils de Marie Chioca et aux 45 recettes de cet ouvrage, apprenez à adapter vos pratiques en cuisine afin de réaliser de délicieux gâteaux à IG bas, voire très bas. Voilà de quoi continuer à vous régaler sans culpabiliser ! -
La cuisine de la minceur durable : Avec 90 recettes savoureuses et bonnes pour la santé
Marie Chioca, Brigitte Mercier-Fichaux
- Terre vivante
- Conseils D'expert
- 13 Janvier 2025
- 9782360989614
Marre des régimes ? Marre des privations, calculs de rations et autres tortures, qui nous font perdre quelques grammes pour regrossir ensuite ? La solution est dans ce livre, que l'on désire mincir, garder (ou retrouver) une bonne forme physique, ou encore faire face à des problèmes de santé spécifiques (intolérances, diabète...).Il propose tout simplement d'adopter un mode d'alimentation sain et équilibré, faisant la part belle à toutes les catégories d'aliments, bio si possible : légumes, céréales non raffinées, féculents, viandes, poissons, fruits, (bonnes) graisses, gourmandises pas trop sucrées... le secret étant de les prendre au bon moment.Brigitte Fichaux y présente, au travers de conseils nutritionnels très approfondis, la « journée alimentaire parfaite », avec une multitude d'exemples de repas à composer en toutes situations, que l'on mange chez soi ou à l'extérieur, que l'on soit bec salé ou sucré, pressé ou pas...Marie Chioca prend le relais en proposant 90 délicieuses recettes, du petit-déjeuner au dîner en passant par la collation - obligatoire ! - de 17 heures. Variété et gourmandise sont à l'honneur, pour prouver que décidément, la cuisine de la minceur durable ne rime pas avec tristesse et ennui, bien au contraire !
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Les secrets de la cuisine à IG bas : 100 recettes salées pour la silhouette et la santé
Marie Chioca
- Terre vivante
- Conseils D'expert
- 1 Mars 2024
- 9782360988860
La cuisine à IG bas coche toutes les cases ! Comprendre et appliquer ses principes essentiels permet d'allier santé, vitalité et gourmandise ! Les recettes légères, savoureuses et astucieuses de Marie Chioca, à base d'aliments sains et complets, mais aussi d'ingrédients phare (farines, céréales, légumineuses à IG bas...) sont une source d'inspiration joyeuse pour rééquilibrer son alimentation.
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Les savoureuses recettes du régime méditerranéen : Cuisine facile pour protéger sa santé
Marie Chioca, Michel de Lorgeril, Patricia Salen
- Terre vivante
- Conseils D'expert
- 17 Avril 2024
- 9782360988914
Dans cet ouvrage, l'expertise du Dr de Lorgeril et de la diététicienne-nutritionniste Patricia Salen s'associe au talent culinaire de Marie Chioca pour nous proposer le meilleur du régime méditerranéen, bien connu pour ses bienfaits santé. À travers 100 recettes salées et sucrées, Marie Chioca nous invite au voyage, à la rencontre d'une cuisine traditionnelle saine, chaleureuse et particulièrement savoureuse.
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Ma boulange sans gluten ; pains et " briocheries " bio d'ici et d'ailleurs
Laurent Dran, Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 26 Janvier 2017
- 9782360982356
Avec lui faire du pain sans gluten devient un jeu d'enfant !
Le pain, en particulier, traditionnellement à base de farine de blé, est au coeur de la problématique du sans gluten : un véritable Ovni, un territoire inconnu à découvrir ! La fabrication du pain sans gluten peut sembler difficile au premier abord, avec beaucoup de nouvelles farines à utiliser et des premiers essais parfois déroutants ! Ce livre va permettre au lecteur de découvrir de bonnes recettes, traditionnelles ou non, qui fonctionnent vraiment ! Il nous prouve aussi que la créativité en la matière est quasi sans limite ! Simplicité et plaisir assurés !
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Gâteaux et douceurs à IG bas ; mes recettes saines et gourmandes
Marie Chioca
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 29 Avril 2016
- 9782360981991
50 recettes à IG bas, pour répondre à toutes les envies de sucré : petits en-cas pour le goûter, desserts ou gâteaux festifs. Des zooms sur les ingrédients phares de la cuisine à IG bas : sucres et laitages " alternatifs ", farines et céréales complètes, fruits secs, chocolat noir, etc. La cuisine à IG bas n'est pas qu'une histoire d'ingrédients : tous les conseils pour cuisiner autrement, en associant judicieusement les différentes classes d'aliments et en faisant bon usage de tout ce qui peut aider à abaisser l'IG d'un repas (cannelle, citron, fibres...). Un livre destiné à toutes les personnes qui veulent réduire l'impact glycémique de leur alimentation, que ce soit pour des raisons de santé (surpoids, diabète, prévention des maladies...) ou pour préserver leur silhouette et améliorer leur bien-être. Des pictos pour signaler les recettes sans produits laitiers, sans oeufs ou sans gluten. Tout pour se régaler sans culpabiliser !
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Le plein de calcium sans produits laitiers c'est possible !
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Des couleurs dans notre assiette : anthocyanes, carotenes, chlorophylle... nos alliés santé
Amandine Geers, Sylvie Hampikian
- Terre vivante
- Conseils D'expert
- 27 Avril 2022
- 9782360987078
Dans mon assiette, les couleurs c'est la santé ! 80 recettes pour conjuguer plaisir, esthétique et vitalité !
- Un livre coloré et appétissant, qui propose de nombreuses recettes santé pour profite des vertus des pigments naturels des aliments.
- Une solide introduction explique de façon très détaillée ce que contiennent les pigments naturels et leurs vertus, et offre de nombreux conseils pour les choisir et les utiliser au mieux.
- 80 recettes et leurs variantes, classées par grandes familles de couleurs, avec les indications sur leurs qualités. Quelques exemples : salade de carottes violettes à l'orientale (violet), carpaccio de radis d'hiver (rose), bruschetta aux deux tomates (rouge), curry au souci (jaune), tarte aux carottes panachées (orange), gougères à la bourrache (vert), blanc-manger à la rose (blanc), mendiants des poètes (marron), pizza arlequine (multicolore)...
- Sylvie Hampikian a apporté son expertise pour tout ce qui concerne les qualités nutritionnelles des aliments et leurs vertus santé, et Amandine Geers a créé toutes les recettes.
- De belles couleurs pour mettre de la joie dans nos assiettes, comme en témoignent les superbes photos d'Amandine Geers et Olivier Degorce.
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Ma pharmacie, c'est ma cuisine ! 60 recettes gourmandes pour maux du quotidien
Amandine Geers, Sylvie Hampikian
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 1 Octobre 2019
- 9782360984077
- Un retour au bon sens, avec des recettes et des aliments connus depuis des siècles, que nos grands-parents avaient coutume de cuisiner et de consommer avant d'aller voir le médecin.
- Des aliments faciles à trouver, sélectionnés pour leurs vertus thérapeutiques validées par de nombreuses études scientifiques.
- Un sujet dans l'air du temps : les campagnes nationales se multiplient pour remettre la nourriture au centre de la prévention et même du soin.
- Des solutions à la fois gourmandes et efficaces pour soulager les petits maux bénins qui nous empoisonnent au quotidien (troubles digestifs, coups de fatigue, problèmes de peau, de sommeil...).
- Mais aussi des idées de plats pour les sportifs, les personnes en baisse d'immunité, et même des recettes d'aide à l'amincissement, sans prise de tête.
- De nombreux zooms sur les aliments avec des explications sur les molécules qu'ils contiennent et sur leur mode d'action : chou rouge, ail, poireau, betterave, alfalfa (luzerne cultivée), cresson, mélisse, safran, lavande, algues, fenouil, pruneaux, coing, banane, pomme...
- Des entrées, des soupes et bouillons, des plats, des crèmes dessert, des jus de fruits ou de légumes, des tisanes... 60 recettes faciles à réaliser pour prendre soin de soi et de sa famille, tout en douceur et en gourmandise.
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Repas d'enfants sans gluten ; 40 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes
Frédérique Barral, Michèle Panivello-lucchesi
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 6 Octobre 2017
- 9782360983018
50 recettes bio et amusantes pour petits gastronome.
Ludiques, gourmandes, appétissantes et sans gluten !
Mal au ventre, problèmes de concentration, retard de croissance... et si le gluten était responsable de ces troubles que vous observez chez votre enfant ?
Élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans l'alimentation sans gluten, Frédérique Barral nous dévoile ces 50 recettes sans gluten parfaitement adaptées aux enfant et qui mettront en joie vos chères petites têtes blondes.
Purées, compotes, petits pains, crumble potager, crêpes oursons, sablés crevettes, sandwichs animaux... ces recettes gourmandes et appétissantes sont regroupées en 3 classes d'âge pour s'adapter aux besoins nutritionnels du nourrisson et de l'enfant jusqu'à 12 ans.
L'ouvrage indispensable pour toutes les mamans d'enfants hypersensibles au gluten ou atteints de maladie coeliaque.
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Apéros dînatoires sans gluten ; classiques, exotiques, salés, sucrés... 50 recettes bio !
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 30 Mai 2017
- 9782360982851
L'apéritif est un moment délicat pour tous ceux qui souhaitent supprimer ou limiter le gluten dans leur alimentation.
Son omniprésence dans les amuse-bouches courants ou dans les préparations industrielles, peut faire de ce moment festif un vrai casse-tête pour ceux qui sont atteints de maladie coeliaque ou simplement sensibles au gluten.
« Apéros dînatoires sans gluten » vous propose des recettes légères, gourmandes, traditionnelles ou même exotiques, inspirées du monde entier.
Frédérique Barral, fondatrice et rédactrice pour Niépi, le premier magazine culinaire consacré au sans gluten, y dévoile 50 recettes salées ou même sucrées originales, saines et savoureuses.
Grâce à cet ouvrage, réalisez vous-même vos apéritifs dînatoires pour enfin profiter d'un moment convivial et partager du temps avec vos amis en toute sérénité.
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Mes recettes sans gluten aux légumineuses ; 45 idées bio, créatives et savoureuses, salées et sucrées
Delphine Pocard, Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 10 Avril 2018
- 9782360983407
Une cuisine ludique et d'une gourmandise incomparable.
Haricots, pois cassés, pois chiches, lentilles, lupin, soja... Savoureuses et économiques, riches en fibres, en glucides complexes, en protéines végétales et d'un grand intérêt écologique pour nos sols, les légumineuses ont tout pout plaire.
Et c'est dans ce livre qu'elles révèlent leur ultime vertu : les légumineuses sont naturellement sans gluten.
Utilisables sous de nombreuses formes les légumineuses sont des alliées indispensables aux régimes sans gluten.
Farines, flocons, éclats, entière, en tempeh ou tofu, autant de façon de les utiliser que vous retrouverez dans les 45 délicieuses recettes où elles se déclinent de l'entrée au dessert. Car cerise sur le gâteau, les légumineuses s'allient parfaitement au chocolat, aux agrumes ou encore au café...sans parler des farines de pois chiches et de lupin qui composent de délicieuses madeleines ou paints briochés.
Muffins aux pois cassés à la provençale, pancakes de pois chiches, brochettes de Tempeh, courgettes et oignons rouges, friands aux lentilles blondes à la volaille, pâte à tartiner gourmande aux flocons d'azuki... Cuisiner avec les légumineuses devient un jeu et le résultat est d'une gourmandise incomparable !
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Cuisine italienne et sans gluten ! de l'entrée au dessert, 40 recettes typiques pour relever le défi
Frédérique Barral, Chiara Russo
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 23 Octobre 2018
- 9782360983520
Les délices culinaires de l'Italie version sans gluten !
La cuisine italienne regorge de recettes initialement à base de farine de blé : quelle frustration lorsque l'on doit suivre un régime sans gluten ! Faut-il dire adieu à tous ces délices ?
Les auteures de cet ouvrage nous démontrent qu'au contraire, tout est possible. D'un food tour entre Turin et Milan, elles ont rapporté les secrets des trésors de la cuisine italienne senza glutine. La pizza, la pasta, il panini, il crostini... tout le bonheur de l'Italie enfin accessible en version sans gluten !
Voici donc ces recettes issues de rencontres, à travers lesquelles chaque cuisinier (mamma, chef, boulanger, pâtissier, bloggeur...) se dévoile et évoque sa chère Italie. De l'apéritif au dessert, cet ouvrage est un échantillon représentatif des traditions gastronomiques italiennes, mettant les produits frais à l'honneur ! Percez les secrets de cet univers culinaire afin de réussir d'authentiques et merveilleuses recettes : gnocchis fondants au parmigiano reggiano, pizza bianca alla romana, peperoni in crosta di riso e pistacchi, spaghetti alla bottarga... Fondez de plaisir en goûtant aux véritables lasagnes alla bolognese de Roberta ou encore à la délicieuse focaccia de Loredana... Sans oublier les douceurs qui accompagnent l'état d'esprit de la dolce vita : le tiramisu traditionnel, les fabuleux baci di dama... et tant d'autres plaisirs. Osez mettre la main à la pâte et faites le plein de saveurs italiennes !
La cuisine italienne sans gluten ? Un pari pas si fou que ça !
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Mes tartes sans gluten ; 45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées !
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 17 Novembre 2017
- 9782360982882
45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées !
Les tartes sans gluten deviennent un jeu d'enfant...
Une bonne tarte, c'est d'abord... une bonne pâte ! Facile à réussir avec de la farine de blé et du beurre, la chose se corse, du moins le croit-on, lorsque l'on doit éradiquer le gluten, voire même les produits laitiers, de son alimentation.
Et bien non ! Farines de riz, de sarrasin, de châtaigne, de manioc, de millet..., amidons et fécules, flocons de céréales bien choisies, poudres d'oléagineux et graisses végétales offrent une multitude de possibilités pour créer des fonds de tartes sans gluten variés, goûteux et croustillants ! On ne se lasse pas d'en servir pour toutes les occasions : repas du soir rapide ou repas de fête, pique-nique ou lunch box...
Les garnitures suivront les envies et les saisons pour composer des tartes complètes ou légères, chaudes ou froides, salées ou sucrées... : asperges-amande, endives-saumon, pistou-cèpes-châtaignes, mangue-citron vert, rhubarbe, fruits rouges, raisins-noix, pommes-caramel...
Voici 45 recettes simples et variées, classiques ou exotiques, légères ou gourmandes, inspirées du monde entier, pour montrer que la cuisine sans gluten n'a rien de compliqué et qu'elle est délicieuse, source de créativité et d'originalité !
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Goûters gourmads sans gluten ; cakes, muffins, brownies et autres biscuits délicieux
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 21 Octobre 2016
- 9782360982172
Faites la pause sans gluten !
Un livre qui s'adresse non seulement aux personnes intolérantes au gluten (maladies coeliaques) mais aussi aux personnes hypersensibles, aux allergiques et enfin à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Le tout sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce, préparations souvent onéreuses et dont on ne maîtrise pas la composition.
Tous les trucs et astuces pour préparer de savoureux gâteaux sans gluten et sans lait et prouver que les goûters sans gluten, c'est bien mieux qu'avec !
46 recettes pour apprendre à cuisiner et associer différentes farines de substitution à la farine de blé, en y ajoutant si besoin des aides culinaires naturelles.
De quoi savourer et partager sereinement une pause indispensable à l'équilibre nutritionnel de la journée.
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Mon placard sans gluten ; les indispensables d'une vie saine sans gluten, avec 40 recettes
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 21 Octobre 2016
- 9782360982196
Vive le sans gluten !
Le premier livre « fondateur » d'une collection dédiée au sans gluten, pour montrer que la cuisine sans gluten est à la fois simple et à la portée de tous, mais aussi gourmande et riche en saveurs, et non pas synonyme de frustration.
Un livre qui s'adresse non seulement aux personnes intolérantes au gluten (maladies coeliaques) mais aussi aux personnes hypersensibles, aux allergiques et enfin à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Le tout sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce, préparations souvent onéreuses et dont on ne maîtrise pas la composition.
Un ouvrage qui pose les fondements de la cuisine sans gluten : quels sont les ingrédients à supprimer de son alimentation, par quoi les remplacer, bref, comment constituer son placard sans gluten.
Un ouvrage qui explique comment consommer autrement : en cuisinant davantage pour limiter la consommation de produits transformés souvent riches en farine de blé.
L'occasion de découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs.
Toutes les clés pour décrypter les étiquettes et « chasser » le gluten dans les produits de la grande distribution.
Toutes les astuces, tours de main particuliers, aides culinaires spécifiques à avoir, pour apprendre à cuisiner sans gluten, illustrées en 35 recettes.
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Ma cuisine à IG bas sans gluten ; 50 recettes savoureuses et bio du petit déjeuner au dîner
Frédérique Barral, Arlette Carvalho
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 12 Juin 2018
- 9782360983896
Enfin un livre de cuisine sans gluten qui se soucie de réduire l'indice glycémique des recettes !
Toutes les indications pour choisir des ingrédients sans gluten à IG bas ou modéré et sortir du cercle vicieux des produits sans gluten à IG élevé.
50 recettes pour apprendre à cuisiner ces ingrédients à IG bas et à bien les associer au quotidien, du petit-déjeuner au dîner, sans oublier les repas festifs.
Des idées de menus complets (entrée-plat-dessert), ce qui donne de bonnes idées pour veiller à l'équilibre des repas.
Des auteures très concernées, toutes deux intolérantes, l'une diététicienne spécialisée sur ce sujet, la seconde fondatrice/rédactrice du magazine Niépi, 1er magazine culinaire consacré au sans gluten, déterminée à prouver que la cuisine sans gluten est tout sauf triste.
Une ressource bienvenue pour toutes les personnes qui souhaitent, en plus de s'alimenter sans gluten, contrôler la teneur en sucre de leurs apports nutritionnels, notamment les personnes diabétiques.
Un livre qui s'adresse aux personnes intolérantes au gluten, aux hypersensibles au gluten, aux allergiques et à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten et de sucre, sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce.
Toutes les clés pour une alimentation sans gluten moins sucrée et à IG bas, pour préserver sa santé et sa vitalité !
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Soyons moins lait : avec de nombreuses recettes
Nicolas Le berre, Hervé Queinnec
- Terre vivante
- 14 Avril 2000
- 9782904082832
Un pays oú coule le lait et le miel.
Pas vraiment la terre promise, si l'on en croit ce livre ! car le lait - si souvent présenté comme l'aliment idéal - y est accusé de bien des maux. il favoriserait de nombreuses maladies, depuis le simple rhume jusqu'aux cancers du sein et de la prostate, en passant par les allergies et les maladies cardio-vasculaires. affirmation que l'auteur étaye par les travaux scientifiques les plus récents et par les observations cliniques d'un nombre croissant de médecins.
Le lait de vache est particulièrement mis en cause.
Le grand mérite et l'originalité de ce livre sont aussi de proposer des solutions pratiques. d'abord en donnant à chacun le moyen, par l'expérience de suppression, de se rendre compte comment lui ou ses enfants réagissent aux produits laitiers. ensuite en proposant de nombreuses recettes qui démontrent que le lait et ses dérivés ne sont nullement nécessaires pour une cuisine variée et savoureuse.
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Desserts de fête sans gluten ; pour les petites et les grandes occasions !
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 21 Octobre 2016
- 9782360982165
Faire la fête sans gluten : 100% plaisir - 100% festif - 100% bluffant !
Un livre qui s'adresse non seulement aux personnes intolérantes au gluten (maladies coeliaques) mais aussi aux personnes hypersensibles, aux allergiques et enfin à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Le tout sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce, préparations souvent onéreuses et dont on ne maîtrise pas la composition.
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer de superbes et délicieux gâteaux de fête sans gluten, en 46 recettes, qui sont également sans lait.
Des desserts traditionnels : couronne des rois, bûches de Noël, choux à la crème... ou plus originaux : fondant à la rhubarbe et aux fraises, pavlova, cheesecakes... pour toutes les occasions !
De quoi épater les convives et convertir les plus réticents à la cuisine sans gluten !
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Certains l'aiment cru : 120 recettes sans cuisson
Kate Wood
- Terre vivante
- 14 Février 2005
- 9782914717137
un livre pour les amateurs d'une alimentation saine, du simple curieux de recettes inattendues à l'adepte d'une alimentation partiellement voire totalement crue.
voici 120 recettes pleines d'originalité qui élargissent la palette des plats crus bien au-delà des traditionnelles salades d'été. cuisiner cru ou " crusiner " est un bon moyen de manger des aliments frais, pleins de saveur et de vitalité, encore riches en nutriments non altérés par la cuisson. de plus, l'auteur propose des recettes à base de produits exclusivement végétaux permettant de composer des repas variés et nourrissants.
vous trouverez toutes les informations pour constituer des menus complets : soupes, entrées, plats principaux, desserts. faites-vous plaisir ou étonnez vos amis avec la soupe soleil, le curry de tomates et d'asperges, la salade de céleri-rave aux olives, la pizza crue. de nombreux conseils et tables nutritionnelles accompagnent chaque recette.
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La naturopathie en cuisine : 120 recettes pour rééquilibrer le corps et l'esprit
Daniel Caroff, Martine Lionello, Athina Canévet
- Terre vivante
- Conseils D'Expert
- 16 Mai 2025
- 9782360989188
Le nouveau livre de Daniel Caroff, auteur du Guide Terre vivante de la naturopathie
Un ouvrage qui permet à chacun de comprendre facilement les bases d'une alimentation saine, grâce aux explications simples d'un naturopathe réputé. Avec plus de 120 recettes végétariennes, de l'apéritif au dessert, proposées par l'ancienne cheffe de l'un des premiers restaurants gastronomiques végétariens d'Alsace. -
Petits déjeuners sans gluten ; recettes salées et sucrées pour bien commencer la journée
Frédérique Barral
- Terre vivante
- Cuisiner Sans...gluten
- 21 Octobre 2016
- 9782360982189
Bien démarrer la journée sans gluten !
Un livre qui s'adresse non seulement aux personnes intolérantes au gluten (maladies coeliaques) mais aussi aux personnes hypersensibles, aux allergiques et enfin à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Le tout sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce, préparations souvent onéreuses et dont on ne maîtrise pas la composition.
46 recettes originales et alternatives pour remplacer ce premier repas de la journée, traditionnellement très riche en gluten (tartines, viennoiseries, céréales...). Ici, le petit déjeuner se décline en préparations saines et gourmandes, sucrées ou salées, légères ou plus consistantes, mais toujours sans gluten et également sans lait.
De nombreux ingrédients à découvrir pour remplacer la farine de blé, délicieux et pour tous les goûts : flocons de sarrasin ou de riz, amidon de tapioca, farines de quinoa ou de châtaignes...
L'occasion de découvrir de nouvelles traditions culinaires venues d'autres pays et de les adapter à nos habitudes.