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Marie-Claire
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2 fois moins de sucre ! : Les meilleurs desserts en version allégée
- Marie Claire
- 20 Mars 2025
- 9791032310762
Les meilleurs desserts en version allégée
Fondant au chocolat, tarte au citron, macarons... trop bons mais trop sucrés ?
Avec les bonnes techniques, on peut allier plaisir et santé. Plus besoin de se priver ! Chaque recette a été soigneusement élaborée pour réduire la teneur en sucre sans sacrifier le goût. On découvre des astuces pour remplacer le sucre par des alternatives plus saines, ainsi que des conseils pour obtenir des textures et des saveurs gourmandes. Des classiques revisités aux desserts plus innovants, on savoure chaque bouchée en toute sérénité. -
L'alimentation IG bas (indice glycémique bas), permet de prendre soin de sa santé tout en maîtrisant son poids, de manière durable et sans frustration.
L'objectif est de privilégier des aliments qui ne provoquent pas de pics de glycémie, responsables du stockage des graisses et des compulsions alimentaires. On apprend donc à se « désintoxiquer » du sucre grâce à des règles simples (tableau des aliments, composition d'un menu, listes de courses...). Alexandra Mathis nous guide sur ce chemin qu'elle a elle-même emprunté lors de son rééquilibrage alimentaire. -
A la découverte de la fermentation
Irèna Banas, Jean-Baptiste Liscic
- Marie Claire
- 3 Novembre 2021
- 9791032306482
Méthode de conservation millénaire, la fermentation revient au goût du jour.
Véritables concentrés de vitamines et de minéraux, les aliments fermentés boostent la flore intestinale, garante de notre bonne santé. Découvrez dans cet ouvrage les clés d'une fermentation réussie et lancez-vous dans la fabrication de boissons - kéfir, kombucha, bière de gingembre..., bocaux - pickles, kimchi, achards..., sauces - ketchup, moutarde maison..., mais aussi pain moelleux aux légumes lactofermentés, granola cru...
Ces recettes saines et gourmandes vous surprendront par leurs saveurs et leur simplicité de réalisation. Bonne découverte et bonne dégustation !
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Découvrez le programme Keto Naturo, LA nouvelle diète cétogène qui apporte tous les bienfaits de la diète cétogène pauvre en sucres sans les inconvénients !
Aurélie Fleschen nous accompagne en douceur vers une vraie détox des sucres. Un programme nutritionnel unique 100% Keto mais aussi 100% Naturo avec des aliments vivants pour renforcer notre vitalité, anti-inflammatoires et hypotoxiques pour un grand nettoyage de notre organisme !
Les bénéfices de ce programme sont immenses : booster son énergie, retrouver son poids de forme et se protéger des maladies de civilisation pour vivre en meilleure forme plus longtemps.
Un programme complet avec de nombreux conseils pratiques au quotidien et plus de 50 recettes gourmandes, inventives et conviviales. -
Les graines germées sont très riches en micro-nutriments. Beaucoup plus que leurs versions non germées. Cocktail de vitamines, minéraux, protéines, fibres... elles ne manquent pas d'atouts ! Elles apportent fraîcheur et originalité à de nombreux plats : salades, soupes, crackers, tartinades, jus... Incontournables en diététique, ce sont les alliées d'une cuisine végétarienne saine et gourmande. D'autant qu'il n'est pas compliqué de faire germer ses graines.
Dans un coin de sa cuisine ou sur le rebord d'une fenêtre. Au sommaire Alfalfa - Fenouil - Fenugrec - Pois chiche - Quinoa blanc et rouge - Radis - Sarrasin - Tournesol - Graines mucilagineuses
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Les grands principes de l'alimentation ayurvédique ; Recettes de printemps / d'été / d'automne / d'hiver.
L'Ayurveda, comme toutes les médecines naturelles, considère l'alimentation comme un pilier essentiel pour être en bonne santé. Riche en couleurs et en saveurs, la cuisine ayurvédique repose sur le respect des saisons mais aussi sur le profil de chacun (le dosha/ lié aux éléments air, eau, feu etc). Les recettes sont classées par saison. Chutney de courge, golden latte, curry de chou-fleur et patate douce, pain d'avoine, smoothie de figues... des plats aussi sains que gourmands, qui permettent de découvrir des ingrédients, l'utilisation des herbes et épices... Un voyage gustatif et bien-être ! -
Recettes classiques allégées ; pour des repas équilibrés
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 11 Août 2017
- 9791032301272
Partant de recettes d'entrées, plats et desserts bien connues de notre patrimoine culinaire français, la diététicienne Solveig Darrigo nous invite à revoir les proportions des ingrédients pour tendre vers un meilleur équilibre nutritionnel." Ainsi, les sauces misent sur les laitages et herbes aromatiques plutôt que sur la crème ou la mayonnaise, les "plats font la part belle aux garnitures de légumes ou aux céréales complètes, et modèrent la quantité de viande ou de poisson.
Diverses astuces permettent aussi l'économie de graisses animales.
Quant aux desserts, il suffit de mieux doser sucre et matière grasse, pour se régaler sans culpabiliser. Avis aux gourmands qui souhaitent revoir leurs classiques en toute légèreté !
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Mes recettes sans gluten et sans lactose
Celine Daewel
- Marie Claire
- Les Inventives
- 15 Septembre 2017
- 9791032301876
Adopter une alimentation sans gluten ne doit pas être synonyme de cuisine triste"! Contrairement aux idées reçues, le «"no glu"» est loin d'être sans saveur. L'objectif de cet ouvrage est d'apprendre à éliminer sainement le gluten de son alimentation, tout en se faisant plaisir. Au fil de ses expériences culinaires, la bloggeuse «"Mademoiselle Sensa Glutine"» a appris à créer des plats simples et savoureux validés par ses nombreux followers. Pour elle, cuisiner sans gluten signifie rester proche de ce que nous offre la nature : des produits de saison, frais, cultivés dans le respect de l'environnement. Elle nous prouve que le sans gluten peut s'accorder avec une vie de famille, un travail prenant et un budget restreint !
Au programme :
Petits-déjeuners et brunchs": Pain perdu coco vanille, Donuts sarrasin, avocat et ciboulette, Barres céréales muesli aux fruits, Croque monsieur pommes amandes...
Apéritifs : Guacamole et crackers au maïs, Pain à l'ail au four, Cake apéritif...
Sur le pouce : Galettes de sarrasin, olives et courgettes, Omelette moelleuse au four, Galettes croquantes de quinoa olives tomates, Frites de panisse aux poireaux...
Plats et accompagnements": Tarte salée à la ratatouille, Chou-fleur rôti, sauce soja tamari, Gratin d'endives à la béchamel, Aubergines rôties fourrées au quinoa, Gnocchis aux champignons...
Repas de fêtes": Tartelettes aux poireaux et pomme de terre, Gratin de pommes de terre au vin blanc, Bûche roulée framboise chocolat, Sablés de Noël...
Desserts et goûters : Moelleux à la châtaigne et à l'orange, Crumble de fruits, Tarte à la mousse au chocolat, Carrés de maïs au beurre de cacahuètes, Cookies épicés à l'amande, Crêpes au lait d'amandes...
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Mon programme détox ; 40 recettes pour toute l'année
Lucie Reynier
- Marie Claire
- Les Equilibres
- 27 Janvier 2016
- 9782848319414
À l'heure où la cuisine saine et bio est au coeur de nos préoccupations et de nos assiettes, nous nous demandons souvent où trouver des recettes équilibrées de A à Z et respectueuses à la fois de notre corps mais également de notre environnement. La nutritionniste Lucie Reynier se propose, dans son nouvel ouvrage, de nous aider à comprendre les raisons de nos mal-être digestifs et à les solutionner grâce à des recettes 100 % détox qu'elle a elle-même pensées et testées.
Le principe du menu détox repose sur la consommation d'aliments très digestes si possible aux propriétés plutôt drainantes que créateurs de déchets acides. Le menu détox des lendemains de fêtes par exemple consiste à mettre l'appareil digestif au repos afin de faciliter l'épuration de l'organisme.
Ici, conseils, astuces et bonnes idées de recettes simples et abordables sont au menu !
Un programme conçu saison par saison avec, à chaque fois, trois plats, trois entrées et trois desserts.
Une viande, un poisson et un plat végétarien par saison. Toutes les recettes sont composées en fonction de leurs aliments détox présentés en introduction ou dans des encadrés.
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Cuisiner sans lactose ; 40 recettes gourmandes & healthy
Maylis Parisot-garnier
- Marie Claire
- Les Inventives
- 23 Septembre 2016
- 9791032300183
Aujourd'hui, de plus en plus d'études montrent les problèmes qu'engendrent la surconsommation de produits laitiers sur notre santé, mais également sur notre environnement. C'est donc dans cette optique là que de plus en plus de personnes veulent réduire leur consommation de produits laitiers ou sont tout simplement allergiques au lactose.
Mais, il n'est pas souvent facile de trouver une alternative, la plupart des recettes étant faites à base de beurre, de crème ou de fromage...
Avec cet ouvrage réalisé en partenariat avec la marque bio La Mandorle, Maylis Parisot nous offre une nouvelle vision de la cuisine sans lactose, une cuisine savoureuse et gourmande, qui n'a rien à envier à celle composée de produits laitiers !
Au programme : des boissons comme l'incontournable chocolat chaud, de la confiture de lait d'amande, des gaufres, mais aussi des recettes salées comme du fromage frais d'amandes, du risotto au champignons... et encore plein d'autres choses à découvrir !
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Soupes & bouillons détox ; 40 recettes forme & santé pour toute l'année !
Lucie Reynier
- Marie Claire
- Les Inventives
- 26 Janvier 2017
- 9791032300695
C'est le défi relevé par la diététicienne Lucie Reynier avec ces 40 recettes de soupes et bouillons, grands incontournables de la détox ! Riches en eau, ils permettent de purifier l'organisme et drainer les toxines tout en conservant au mieux tes minéraux et vitamines de leurs ingrédients. Ce livre vous propose des soupes et bouillons contenant les aliments détox de chaque saison : pour chacune d'entre elles retrouvez 4 recettes 100 % légumes, 4 recettes de plats complets et 2 desserts. Un plan alimentaire vous est proposé pour chaque chapitre afin de les intégrer dans une trame de menu sur trois jours, vous pourrez ainsi les associer correctement à d'autres aliments.
Quelques recettes :
- Printemps : velouté vert (asperges, mâche et petits pois) ; minestrone végétarien (carotte, champignon, navet, oignon, quinoa) ; bouillon aux cerises et fraises au basilic (balsamique, miel).
- Été : soupe glacée melon tomate ; bouillon de dinde aux tomates séchées (oignons, poivrons) ; bouillon glacé de pêches à la fleur d'oranger.
- Automne : soupe de potiron et châtaignes (lait de coco); bouillon asiatique aux champignons, tofu et miso ;
Bouillon exotique (ananas, mangue, kiwi).
- Hiver : soupe radis noir, carotte et poireaux ; bouillon aux crevettes (riz, chou fleur, brocolis et champignons) ;
Soupe de poires au cacao (orange, gingembre).
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150 recettes pour bien manger ; santé et plaisir
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304525
Avec ses 250 recettes incontournables qui allient plaisir et santé, cette bible de la cuisine propose une grande variété de plats simples à réaliser. Les ingrédients sélectionnés sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines et sels minéraux...
Ils apportent énergie et vitalité à l' alimentation quotidienne sans sacrifier au plaisir de bien manger.
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Le sucre est indispensable à notre alimentation, mais à petite dose ! Addictif, il est à l'origine de nombreux maux (diabète, surpoids, maladies cardiovasculaires....) qui pourraient être évités par le choix d'aliments de meilleure qualité nutritionnelle. C'est le cas des sucres naturels : sirop d'érable, sucre de coco, rapadura etc. qui ont un indice glycémique bas. On réalise des recettes également moins sucrées grâce aux fruits, aux laits végétaux, aux épices (vanille,
cannelle..) Les plaisirs sucrés sont ainsi moins nocifs, même s'ils restent à consommer avec modération. Au sommaire : Pour le dessert - Pour le goûter - Pour le petit-
déjeuner - Pour les grandes occasions -
Mes semaines toutes crues ! plus de 50 recettes végétales, saines et faciles
Aurélie Viard
- Marie Claire
- 3 Mai 2023
- 9791032308677
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Vous êtes à la recherche d'idées pour manger varié et équilibré au quotidien, sans passer des heures en cuisine ? Hélène Comlan, naturopathe, a concocté pour cet ouvrage 150 recettes rapides et faciles à réaliser pour toute l'année : galette de légumes, lasagnes légères, poulet au pesto, curry lentilles-aubergines, gâteau aux noix, smoothies... un large choix de l'entrée au dessert ! A chaque saison, retrouvez le calendrier des fruits et légumes, des astuces pour cuisiner sain et malin, des conseils pour améliorer votre hygiène de vie...
Le livre indispensable à toute personne souhaitant reprendre en main son alimentation et sa santé.
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Cuisine veggie ; 100 recettes bien-être
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 26 Août 2016
- 9791032300121
Qui a dit que la cuisine végétarienne était triste et sans saveurs"?
Aujourd'hui, la cuisine végétarienne n'est plus reléguée au second plan, et nombreuses sont les personnes souhaitant limiter leur consommation de protéines animales.
Avec cet ouvrage, adoptez une alimentation variée, équilibrée et surtout gourmande.
Vous faire plaisir en mangeant sainement, c'est possible"! 100 % végétales ou avec des oeufs et des produits laitiers, ces recettes sont faciles à réaliser au quotidien, et même pour recevoir.
Au programme : coleslaw de légumes racines, sandwiches végétariens à l'houmous, soupe froide de roquette et courgette à la mozzarella, croquettes de pommes de terre, petits farcis au quinoa et fruits secs, tarte aux aubergines grillées et au pesto, panna cotta d'abricots, tonka et chocolat blanc, tarte pécan et sirop d'érable...
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Mon programme minceur ; menus, recettes et conseils équilibrés pour toute l'année
Flavie Gusman
- Marie Claire
- Les Inventives
- 24 Mars 2017
- 9791032300831
Face à la profusion d'informations et de régimes qui souvent se contredisent, on se retrouve vite perdu quand on cherche à prendre soin de sa ligne. Et s'il était temps d'admettre que l'unique méthode miracle reposait sur les principes originels de l'équilibre alimentaire ? Apéritifs, entrées, plats, desserts : découvrez dans ce livre 40 recettes légères mais savoureuses, ainsi que des conseils et menus types pour bien les associer et ne jamais se lasser. Suivez ce guide pour retrouver votre ligne en même temps que le plaisir des papilles !
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Mille & une salades ; gourmandes, végétariennes, légères, exotiques...
Flavie Gusman
- Marie Claire
- Les Inventives
- 15 Mai 2017
- 9791032301005
Composez vos salades au fil des saisons avec le livre Mille & Une Salades.
Souvent présentes dans nos assiettes durant les périodes estivales, les salades ont néanmoins du mal à s'imposer tout au long de l'année. Pourtant, composables à l'infini et déclinables au fil des saisons, les salades peuvent être gourmandes, exotiques, légères, végétariennes...
Nourrissantes grâce aux féculents, dépaysantes avec les épices, énergisantes grâce aux graines ou bien réconfortantes quand elles sont tièdes, les salades ont tous les atouts pour vous régaler toute l'année !
Alors craquez pour ce livre, sortez vite vos saladiers et composez !
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Programme détox en 21 jours ; tout ce qu'il faut savoir pour réussir votre cure
Hélène Comlan, Lucie Reynier
- Marie Claire
- 15 Octobre 2019
- 9791032304785
La cure détox est une remise à zéro de l'organisme !
Purifié et allégé, notre corps retrouve la pleine énergie dont il a besoin.
Malmené par la pollution, le stress et l'alimentation, notre organisme n'est plus en mesure d'éliminer toutes les toxines ingérées au quotidien. Conséquences :
Problèmes digestifs, maux de tête, fatigue... des indicateurs qu'il est temps d'entamer une détox.
Véritable cure de jouvence, la détox aide à reprendre sa santé en main - et à perdre quelques kilos superflus au passage !
Au programme : Comment mettre en place sa détox ? Conseils pour acheter de bons aliments, les cuissons à privilégier - 80 recettes pour toute l'année, de l'entrée au dessert.
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Petits plats sains ; 80 recettes bien-être
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304488
Fruits et légumes de saison, boissons végétales, céréales, farines... offrent d'infinies possibilités pour une cuisine saine et inventive. Ce livre propose des recettes faciles à réaliser pour chaque moment de la journée : tofu brouillé aux herbes, chili sin carne, tourte patates douces et champignons, tiramisu framboises-matcha, lava cakes...
En version bo(w)ls les plats sains et équilibrés sont encore plus tendance : bowl cakes, Buddha bowls, poke bowls, smoothie bowls... Joliment présentées, économiques, rapides à préparer et diététiques, ces recettes ont tout bon !
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Cuisiner avec les herbes & les épices ; 40 recettes saveur et santé
Marie Sutter, Cerise Criel
- Marie Claire
- Les Inventives
- 15 Avril 2016
- 9782848319537
Dans le courant de la clean food, on cherche de plus en plus à accommoder ses plats avec moins de sel, moins de graisse, moins de sauces. Pour ce faire, quoi de plus sain et de plus goûteux que les herbes et les épices ?
Apprenez à les utiliser afin de faire de vos repas des moments plus sains mais aussi plus personnalisés, et ce, sans perdre une once de convivialité et de saveur !
Les apports nutritionnels de chaque herbe et épice sont précisés pour chaque recette.
Au programme : 40 recettes simples et rapides à préparer.
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Plats 100 % énergie ; 40 recettes pour petits & grands sportifs
Vincent Amiel, Solveig Darrigo-dartinet
- Marie Claire
- Les Inventives
- 26 Janvier 2017
- 9791032300688
Pour en faire le plein, une bonne alimentation est essentielle. Grâce à ce livre de 40 recettes spécialement conçues pour être au top de sa forme, découvrez les aliments et associations qui apporteront un maximum d'énergie à vos muscles, système digestif, cerveau... Pour anticiper ou récupérer d'un effort, faites-vous plaisir avec de délicieux en-cas, plats et boissons : pudding au quinoa, gratin de carottes épicé, crispies sarrasin choco-fraises, toasts complets, smoothies.
Au programme :
- 8 recettes de petit-déjeuner": Pudding de quinoa rouge, pancakes sucrés ou salés, sandwich «"ptit déj complet"», english breakfast, pain complet perdu, pain d'épices aux fruits secs...
- 19 entrées et plats": Salade de pâtes complètes, taboulé de millet, guacamole de petits pois à la menthe, soupe à la betterave asiatique, gratin de carottes épicé, mijoté de boeuf riz basmati et sauté aux brocolis, mijoté de volaille aux lentilles, brochettes de poulet tandoori, pita à la crevette...
- 8 desserts et 5 jus détox": Clafoutis aux pêches rôties et cerises, muffins aux fruits rouges, brownies à la pistache sans gluten, tatin d'ananas... Limonade détox à la fraise, jus de betterave à la pastèque et aux fruits rouges, jus de kiwi, pomme, ananas et menthe...
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Jus, smoothies, soupes & bouillons détox ; 80 recettes forme et santé
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302330
La détox est à la mode ! La volonté de se faire du bien en oubliant pour un temps les sucres raffinés et les graisses saturées nous pousse à remettre en cause nos habitudes alimentaires.
Ces recettes élaborées avec soin par des diététiciennes vous permettront de savourer des jus et des soupes nourrissants, réconfortants et savoureux pour une alimentation saine au quotidien.
Au programme :
Les boissons détox, sucrées et salées : eaux détox, infusions, jus, milkshakes, smoothies...
Les soupes et bouillons détox : bouillons, gaspacho, minestrone, soupes, veloutés...
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Mon programme détox & minceur ; 80 recettes pour toute l'année
Collectif
- Marie Claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302347
Face à la profusion d'informations et de régimes qui souvent se contredisent, on se retrouve vite perdu quand on cherche à prendre soin de sa ligne et de sa santé. Et s'il était temps d'admettre que l'unique méthode miracle consistait à adopter une alimentation équilibrée, en privilégiant des aliments aux propriétés nutritives et détoxifiantes ?
Pour une année sous le signe de la santé, découvrez une profusion de menus et recettes savoureux et équilibrés conçus en fonction des saisons !
Au programme :
Conseils nutritifs, plans alimentaires, menus types...
Des recettes d'entrées, plats et desserts au fil des saisons.
