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Favre
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Qu'est-ce que veut dire manger bien adapté ?
1. Adapté à sa dépense énergétique selon son activité physique et/ou professionnelle.
2. Adapté à son âge.
3. Adapté à sa taille.
4. Adapté à son genre : les métabolismes de l'homme et de la femme ne sont pas pareils.
5. Adapté à l'état de notre intestin et sa faculté à bien digérer les aliments.
6. Adapté aux rythmes hormonaux et cérébraux en fonction du moment de la journée.
7. Adapté à l'environnement direct et indirect et son impact écologique.
8. Adapté à ses antécédents médicaux.
9. Adapté à ses moyens économiques. Manger bien associé ne coûte pas forcément cher ; c'est aussi ce que vous allez pouvoir découvrir dans les recettes proposées tout au long du livre.
Après une partie théorique expliquant pourquoi certains aliments, s'ils sont associés, gagnent ou perdent la qualité de leur substance, renforcent ou affaiblissent les fonctions intestinales, quels aliments manger selon l'heure de la journée, quels sont les grands oubliés de nos assiettes, etc., l'auteur nous partage 50 recettes saines, goûteuses et faciles à préparer, classées par types de repas (petit-déjeuner, repas de midi, goûter, repas du soir). Un tableau permet de repérer quels sont les céréales, fruits, légumes et herbes aromatiques de saison. A déguster avant tout avec plaisir !
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La chaîne tibits compte une douzaine d'enseignes, installées notamment à Zurich, Lausanne et Londres. Son concept : un large buffet de plats végétariens ou végétaliens alliant saveur, fraîcheur et santé, avec un accent sur les produits de saison, tout cela dans un cadre moderne et urbain.
Cet ouvrage illustré d'élégantes photographies présente plus de 60 créations issues des cuisines de tibits : petits-déjeuners, apéritifs, salades, plats chauds, desserts et boissons sont au menu. Parmi ces « petites gourmandises » (tidbits en anglais, qui a donné son nom à l'entreprise), faciles à réaliser chez soi, on trouve notamment le muesli de quinoa à l'orange et aux canneberges, le curry de lentilles et betterave rouge ou les choux de Bruxelles rôtis au gingembre.
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Bien plus qu'un bouleversement hormonal, la ménopause est une période de transition et de remise en question dans la vie d'une femme. C'est l'occasion de faire de bons choix pour cultiver sa santé et son bien-être.
L'alimentation a un rôle primordial à jouer. Elle permet de passer ce cap le plus harmonieusement possible, sans nécessairement avoir recours à un traitement hormonal substitutif. Certains aliments ont des effets bénéfiques pour cette période. Les recherches scientifiques récentes montrent en effet tout le potentiel de santé et de vitalité de certains aliments, en particulier par leur contenu en phyto-oestrogènes, en acides gras essentiels (oméga 3 et 6) et en antioxydants. Ils permettent de soulager les inconforts de la ménopause dont les fameuses bouffées de chaleur ; de retrouver une meilleure énergie; d'éviter une envolée des kilos, et de prévenir les complications de la ménopause comme l'ostéoporose.
Quels sont ces aliments qui peuvent aider à bien vivre la ménopause? Comment les intégrer facilement dans son alimentation? Gourmande, l'auteur suggère des ingrédients de haute valeur nutritionnelle, et n'hésite pas à mélanger les saveurs et à ajouter un zeste d'originalité pour réaliser des recettes nutritives, légères, pleines de séduction. Du petit-déjeuner au repas du soir, les recettes de ce livre proposent des plats et des boissons à la fois bons pour la santé et pour le plaisir du palais et des pupilles. Et pas besoin de faire table à part, toute la famille peut bénéficier ainsi d'une nourriture équilibrée et délicieuse.
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Dans ce guide, Olivier Bourquin, préparateur physique et nutritionniste, propose une approche globale, simple et moderne, basée sur les neuro, rythmo et micronutritions, le tout sans se prendre la tête ! Découvrez de nombreuses idées de repas sains et variés, des astuces pour éviter certains petits troubles de la santé, ainsi que des conseils pour l'alimentation.
« A chaque chapitre je découvrais de manière vulgarisée (ce qui n'est clairement pas la qualité première des médecins, dont je fais partie) des notions de médecine, de physiologie, d'alimentation, etc., afin que le lecteur puisse comprendre son corps, son fonctionnement et les pathologies qui en découlent. Tout ceci avec une précision et une connaissance que seul un homme curieux et ouvert peut proposer mais avec une qualité de synthèse inhabituelle pour un explorateur. [...] Avec une pointe d'humour et d'ironie, tu casses certaines idées reçues que l'on sait fausses aujourd'hui mais qui sont encore trop largement répandues dans les journaux et la société. » Extrait de la préface du Dr Gontran Blanc.
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Tout savoir sur la gastronomie qui améliore votre santé
Agnes Amsellem
- FAVRE
- 24 Août 2000
- 9782828906535
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Les recettes du bonheur ; pâtisseries avec des superaliments, sans gluten ni lactose
Anita Lalubie, Marino Trevisani
- FAVRE
- 4 Décembre 2017
- 9782828916411
Manger des pâtisseries peut-il améliorer notre bien-être, au-delà du simple plaisir gustatif? Anita Lalubie revisite des pâtisseries traditionnelles en y intégrant des superaliments et en les adaptant aux régimes spéciaux, sans altérer la saveur ou la texture du produit d'origine. Grâce à leur richesse en nutriments, ces douceurs favorisent les émotions positives. Avec ce livre, on succombe à la gourmandise sans culpabiliser!
On nous le répète souvent: l'alimentation est très importante pour notre santé. Mais saviez-vous qu'elle influence également notre humeur, nos émotions? En chouchoutant notre système digestif et en lui offrant des aliments riches en nutriments, il est possible de favoriser la production de certains neurotransmetteurs qui, à leur tour, vont engendrer des émotions positives.
Pâtissière passionnée de nutrition, Anita Lalubie propose dans cet ouvrage des recettes de pâtisseries et pains traditionnels, revisitées pour inclure des superaliments sans altérer la saveur ou la texture du produit d'origine. Elles ont pour but d'améliorer à la fois notre santé physique et psychique, tout en faisant plaisir à nos papilles. Réalisées avec des ingrédients sans lactose et sans gluten, ces gourmandises conviennent parfaitement aux personnes qui y sont sensibles, mais aussi à celles qui souhaitent simplement prendre soin de leur système digestif.
Une partie introductive théorique explique le lien entre alimentation, intestins, intolérances et émotions. Chaque recette est, par ailleurs, suivie d'explications sur les bénéfices des superaliments qu'elle contient.
Les photographies volontairement décalées montrent que l'alimentation a un impact sur tous les aspects de notre vie, même les plus inattendus.
