Filtrer
Rayons
- Littérature
- Jeunesse
- Bandes dessinées / Comics / Mangas
- Policier & Thriller
- Romance
- Fantasy & Science-fiction
Support
Langues
Arts de la table / Gastronomie
46 produits trouvés
-
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 700 bières parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson fédératrice et populaire. Pour toutes les marques : l'histoire de chaque bière, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donne à cette boisson tout son caractère. Enfin si vous souhaitez découvrir les terroirs de la bière, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de bière et les meilleurs endroits pour en déguster. -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 500 whiskies parmi les meilleurs du monde pour tout apprendre sur cette boisson séductrice et complexe. Pour toutes les marques : l'histoire de chaque whisky, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donne à cette boisson racée tout son caractère. Enfin si vous souhaitez découvrir les terroirs du whisky, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de whisky et les meilleurs endroits pour en déguster. -
Rhums du monde ; histoire, tendances et cocktails
Giovanna Moldenhauer, Fabio Petroni
- Prisma
- 18 Octobre 2018
- 9782810425037
Le rhum : un alcool qui nous emporte dans les îles, dont l'histoire commence dans les plantations de canne à sucre des Caraïbes. Depuis les premières mentions au XVIIe siècle, jusqu'aux productions actuelles des Antilles, des Amériques ou d'ailleurs, le rhum est devenu très populaire et entre dans la confection de très nombreux cocktails.
41 rhums du monde entier sont passés en revue : leur mode de production, leur durée de vieillissement et leurs caractéristiques (robe, nez, arômes), accompagnés de conseils de dégustation.
Pour changer du mojito et du cuba libre, ce livre propose également une vingtaine de cocktails à base de rhum, à découvrir absolument : l'Anse la Cuve, le Baron Samedi, le Leopold Heritage, le Cubanacan, et bien d'autres encore.
-
Le grand livre des whiskies
Gavin D. Smith, Dominic Roskrow, Devid de Kergommeaux, Jurgen Deibel
- Prisma
- 11 Octobre 2018
- 9782810425747
Le guide de référence des whiskies du monde et des grandes distilleries fait peau neuve!
Ce beau livre vous apprendra tout sur cette boisson complexe et séduisante, avec ses notes de dégustation et ses conseils d'experts.
Cet ouvrage décrit plus de 500 whiskies en détail. Au-delà des informations techniques de chaque whisky, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Il raconte également les histoires des 175 plus grandes distilleries du monde à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire du whisky, qui emmène le lecteur dans un voyage international, de Speyside en Tasmanie en passant par le Kentucky et Bangalore.
Nouvelle Edition du Best-seller -
Ce livre unique explore la bière, une boisson dont la dégustation est synonime , d'expérience, d'échange et de voyage. Au fil des pages, le lecteur pénètre dans le vaste monde de la brassiculture : des lagers désaltérantes aux stouts copieuses, des blanches poivrées aux bières fruitées acidulées, des ales universelles aux bitters classiques.
Plus de 800 brasseries sont répertoriées et vous pourrez faire votre choix parmi plus de 1700 bières, incluant les plus récentes. Rédigé par une équipe de spécialistes ce livre vous emmène dans les plus grandes régions de production à la découverte d'un univers fascinant.
Que ce soit dans le Yorkshire, à Dublin, Prague ou encore chez soi, ce guide apprendra aux amateurs, comment savourer ce doux mélange de malt et de houblon. Un livre qui révèle tout le savoir-faire et toute la tradition de ce breuvage ancestrale.
-
Bio, bon, gourmand ; mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être
Valérie Cupillard
- Prisma Passion
- 17 Octobre 2019
- 9782810427390
Découvrez comment adopter une alimentation équilibrée, savoureuse et respectueuse du rythme des saisons. Du curcuma au gingembre, du sirop d'agave au tofu, en passant par les légumes verts, les céréales complètes ou les sucres naturels... apprenez à cuisiner les ingrédients bénéfiques pour votre santé. Au programme, des idées 100% naturelles et 100 % zen pour mettre plus d'équilibre et plus de santé dans votre assiette ! Découvrez comment manger bio chaque jour même en ayant très peu de temps ; quels ingrédients utiliser, où les trouver et comment les préparer facilement. Et aussi : comment manger moins salé, moins sucré et moins gras... Ces recettes inédites en kiosque pour tous les jours, rapides et faciles à réaliser, vous feront découvrir une cuisine naturelle et gourmande. Pour Valérie Cupillard, « cuisine bio » rime avec « plaisir » et « bien-être ». LA grande spécialiste de la gastronomie bio a rassemblé dans ce livre ses plus belles recettes et ses meilleurs conseils. Spécialiste de la gastronomie bio, auteur culinaire récompensé au Gourmand World Cookbook Award, elle explore la cuisine sur le mode gourmand tout en suivant les recommandations les plus récentes en matière 'alimentationsanté.
-
Bienvenue dans le monde gourmand de Valérie Cupillard ! Au programme, des idées 100% naturelles et 100 % zen pour mettre plus d'équilibre et plus de santé dans votre assiette ! Découvrez comment manger bio chaque jour même en ayant très peu de temps ; quels ingrédients utiliser, où les trouver et comment les préparer facilement. Et aussi : comment manger moins salé, moins sucré et moins gras...
Au gré des pages et au fil des nombreuses illustrations et photographies, laissez- vous surprendre par les couleurs et les matières de tous ces aliments familiers ou inconnus : curcuma, gingembre, sirop d'agave, tofu, légumes verts, céréales complètes, sucres naturels...
-
Coffret je cuisine bio avec Valerie Cupillard
Valérie Cupillard
- Prat Prisma
- 4 Octobre 2018
- 9782810425983
Deux indispensables de Valérie Cupillard réunis dans un même coffret : Jus et soupes détox : La nature s'invite dans vos verres et vos bols ! A base de fruits et légumes de saison, ces 50 recettes inédites vous aideront à purifier votre organisme, retrouver l'équilibre et prendre soin de vous. Velouté betterave-gingembre, jus d'orange au curcuma frais, gaspacho de persil, smoothie poire-vanille...
Originales, colorées et pleines de saveurs, les recettes de ce livre sont des condensés de bienfaits nutritionnels... et de plaisir ! Potimarrons, courges et potirons : Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !
-
La méthode Seignalet ; recettes saines et sans cuisson
Anne Seignalet, Frederique Cersoni
- Prat Prisma
- 24 Septembre 2020
- 9782810430505
L'intérêt premier dans l'alimentation crue ou " vivante " est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments pour se nourrir et fonctionner au mieux.
Et manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n'est pas manger triste ! Ce livre vous le prouve, grâce à ses 70 recettes faciles, variées et appétissantes : du carpaccio de fenouil et truite fumée à la mousse choco-mangue, en passant par le gaspacho de betterave à la pomme ou le tartare de saumon aux agrumes.
Vous trouverez également des conseils et des astuces pour pratiquer l'alimentation crue : Pourquoi manger cru ? Comment manger cru et équilibré ? Quelles précautions prendre en terme de conservation ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Quelles techniques de préparation ? Quel est le matériel adapté ? ...
-
La véritable bible des amateurs de whisky mise à jour dans une nouvelle édition, le cadeau idéal pour les fêtes de noël ! 700 whiskies du monde, les secrets de distilleries et les routes du whisky sont décrits dans ce guide pays par pays.
Ce livre unique explore la merveilleuse profondeur, la diversité et la complexité du whisky, cette boisson qui se bonifie avec le temps. Il parcourt pendant plus de 350 pages les grandes régions de production et nous plonge au coeur de cet univers fascinant. Partant à la découverte des grands classiques mais aussi des toutes dernières nouveautés, cet ouvrage nous guide parmi les meilleurs whiskies du monde ! De l'Ecosse aux Etats-Unis en passant par le Japon, aucune région n'est oubliée.
Comment se fabrique le whisky ? Quels sont les différents types ? Comment bien déguster un whisky ? Toutes les questions élémentaires trouvent leur réponse dans ce livre très complet.
Plus de 700 whiskies sont répertoriés : Histoire et points forts sont détaillés pour chacun d'entre eux. On retrouve aussi de nombreuses et instructives notes de dégustation.
On découvre les plus grandes distilleries et leurs secrets de fabrication mais aussi des cartes pour parcourir les célèbres routes du whisky, ces régions qui regroupent de nombreuses distilleries et offrent un voyage inédit ! -
Desserts gourmands sans gluten ni lait
Valérie Cupillard
- Prat Prisma
- 22 Septembre 2016
- 9782810419203
Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio ! Entremets, tartes, clafoutis, gâteaux gourmands, crumbles et crêpes, desserts fruités ou chocolatés... 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les mousses au chocolat, clafoutis aux fraises, crêpes à la châtaigne, fondant à l'orange, crème brûlée à la cannelle, tarte aux poires à la crème de noisette...
! Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à : réduire le sucre et les matières grasses ; adapter les recettes à vos intolérances (gluten, oeufs, lait...) ; choisir vos ingrédients pour privilégier les sources végétales (beurre d'oléagineux, laits... ) ; équilibrer vos repas.
-
Cet ouvrage décrit plus de 500 bières en détail. Au-delà de la description de chaque bière sélectionnée, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Le livre revient également sur l'histoires des plus grandes ou des plus innovantes brasseries du monde, à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire de la bière, qui emmène le lecteur dans un voyage international.
-
Bols vitaminés ; faciles, complets, équilibrés, tout un repas dans un simple bol
David Bez
- Prisma
- 6 Avril 2017
- 9782810421046
Des « super-bols » qui n'ont que des avantages :
- Équilibrés : chaque bol, composé de 2 fruits ou légumes, de céréales, de protéines (fromage, yaourt, oeuf, viande poisson, ou protéines végétales), est conçu pour apporter tous les nutriments nécessaires en un seul plat. Un topping (herbes, graines de pavot, éclats de noisettes...) vient apporter du croquant et de la couleur.
- Faciles : 4 à 6 ingrédients maxi, dont la moitié qui viennent directement de votre placard.
- Rapides : De très nombreuses recettes sont sans cuisson : coupez les fruits ou légumes en morceaux, ajoutez des flocons de céréales, du lait (ou lait végétal), des graines, assemblez le tout et c'est prêt !
- Personnalisables : de nombreuses recettes sont végétariennes (voire végétaliennes), sans gluten et/ou sans produits laitiers. Quand ce n'est pas le cas, des variantes sont proposées pour remplacer les produits animaux.
- Colorés : pour qu'équilibre rime avec plaisir.
- Avec 136 recettes vegan, 98 recettes végétariennes, 60 recettes sans gluten.
-
200 cocktails ; le petit guide visuel de la mixologie
Jordan Spence
- Prisma
- 31 Août 2017
- 9782810422340
Découvrez 200 cocktails présentés sous formes d'infographies simplissimes, à la portée de tous : proportions, dosages, éléments décoratifs, verre approprié..., tout est accessible en un seul coup d'oeil. Que vous soyez néophyte ou plus expérimenté, vous étonnerez vos invités en leur servant ces grands classiques (Margarita, Bellini, Mint Julep, Singapore Sling...) mais aussi des créations plus modernes comme le Last Emperor ou le Lychee Martini.
Un chapitre introductif apporte toutes les informations sur le matériel indispensable, les types de verres, les techniques de base et les principaux alcools utilisés.
Voici le manuel indispensable pour des soirées réussies... en toute modération, bien sûr !
-
Des recettes de desserts à réaliser avec des produits naturels et de saison, riches en goût et en qualités nutritionnelles, comme le sirop d'érable ou la farine d'épeautre : gâteaux, tartes, meringues, biscuits, crèmes, yaourts, infusions, etc.
-
Il n'y a pas de secret : une cuisine réussie, c'est une cuisine préparée avec de bons produits. Pour cela rien de tel que d'aller remplir son panier au marché : flâner, goûter, choisir, revenir vers ses maraîchers préférés, et redécouvrir les saisons et leurs produits.
Cet ouvrage aide non seulement à mieux connaître et choisir les produits, mais aussi à les cuisiner grâce à 250 recettes faciles et gourmandes, à composer à partir de 100 produits que l'on trouve sur les étals au fil des saisons.
- Une mine d'idées et de suggestions pour associer les produits et préparer de bons petits plats !
- Un découpage par saison pour se repérer facilement : les légumes et fruits de printemps, été, automne, hiver - Des doubles pages spécifiques « chez le boucher », « chez le fromager », « chez le poissonnier »...
-
Le régime Seignalet en 45 recettes ; spécial cru
Anne Seignalet, Frédérique Cervoni
- Prat Prisma
- 13 Avril 2017
- 9782810420964
L'intérêt premier dans l'alimentation crue ou « vivante » est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments pour se nourrir et fonctionner au mieux.
Et manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n'est pas manger triste ! Ce livre vous le prouve, grâce à ses 45 recettes faciles, variées et appétissantes : rouleaux de printemps au magret séché, gaspacho de tomate et poivrons, carpaccio de veau aux noisettes, pizza colorée à partager, crackers aux graines de lin...
Vous trouverez également des conseils et des astuces pour pratiquer l'alimentation crue : Pourquoi manger cru ? Comment manger cru et équilibré ? Quelles précautions prendre en terme de conservation ? Comment apporter plus de goût et de croquant ?
Quelles techniques de préparation ? Quel est le matériel adapté ?...
-
Une assiette au top ; un cerveau heureux
Salthun-Lassalle Ben
- Prat Prisma
- 24 Janvier 2019
- 9782810426386
Nous mangeons, car nous avons besoin de multiples éléments pour nous développer et être en bonne santé. Et notre cerveau n'échappe pas à la règle. Bien au contraire ! Il est l'organe qui puise le premier dans notre alimentation pour travailler correctement. Les neuroscientifiques savent que notre cerveau, donc notre intelligence, notre comportement, notre corps et même notre humeur dépendent en partie de notre alimentation. Dans cet ouvrage, le vrai et le faux à grignoter pour avoir les idées claires, tordre le cou aux idées reçues et de nombreux menus idéals pour favoriser nos capacités cérébrales... tout en vous régalant !
-
Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !
-
Docteur jean-michel cohen - osez la gourmandise !
Cohen Jean-Michel
- Prisma
- 7 Novembre 2013
- 9782810404063
Véritable bible référence de l'alimentation saine, ce livre propose une multitude de recettes délicieuses et des conseils et astuces nutrition pour varier les plaisirs, sous le contrôle du célèbre nutritionniste !
Les calories sont comptées pour chaque
-
Sante bien etre les bienfaits des produitsnaturels
Macheteau Sophie
- Prat Prisma
- 13 Mai 2014
- 9782809506334
-
Bienvenue dans le monde gourmand de Valérie Cupillard ! Au programme, des idées 100% naturelles et 100 % zen pour mettre plus d'équilibre et plus de santé dans votre assiette ! Découvrez comment manger bio chaque jour même en ayant très peu de temps ; quels ingrédients utiliser, où les trouver et comment les préparer facilement. Et aussi : comment manger moins salé, moins sucré et moins gras... Au gré des pages et au fil des nombreuses illustrations et photographies, laissez-vous surprendre par les couleurs et les matières de tous ces aliments familiers ou inconnus : curcuma, gingembre, sirop d'agave, tofu, légumes verts, céréales complètes, sucres naturels...
-
Cuisiner cru avec le régime Seignalet
Anne Seignalet, Frédérique Cervoni
- Prat Prisma
- 22 Avril 2016
- 9782810417353
L'intérêt premier dans l'alimentation crue ou « vivante » est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments pour se nourrir et fonctionner au mieux.
Et manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n'est pas manger triste ! Ce livre vous le prouve, grâce à ses 70 recettes faciles, variées et appétissantes : du carpaccio de fenouil et truite fumée à la mousse choco-mangue, en passant par le gaspacho de betterave à la pomme ou le tartare de saumon aux agrumes.
Vous trouverez également des conseils et des astuces pour pratiquer l'alimentation crue : Pourquoi manger cru ? Comment manger cru et équilibré ? Quelles précautions prendre en terme de conservation ? Comment apporter plus de goût et de croquant ?
Quelles techniques de préparation ? Quel est le matériel adapté ?...
-
Tomate, courgette, poivron, ail, huile d'olive, basilic, sardines, agneau, citron, figue, feta, fleur d'oranger... Ces produits emblématiques de la Méditerranée se déclinent en 130 recettes faciles et parfumées aux accents du Sud : soupe glacée de poivron à la ricotta, kefta d'agneau à la feta et tzatziki, semifreddo au citron et limoncello, cake aux pêches et au sirop de romarin... Chaque recette est illustrée d'une photo pleine page et agrémentée de conseils, astuces, variantes et déclinaisons pour réussir à coup sûr et laisser libre cours à sa créativité.
L'auteur dévoile également l'histoire de ces produits, nous apprend à les choisir, les associer, et bien les acheter.
