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Arts de la table / Gastronomie
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Boissons santé au fil des saisons : Du kéfir au chaï latte : 80 recettes gourmandes et bienfaisantes
Sabrina Romeo-Dussart
- Jouvence
- Manuels
- 16 Octobre 2024
- 9782889539406
Plongez dans un univers de saveurs et de bien-être avec ces recettes de boissons santé concoctées par une naturopathe passionnée et mises en valeur par des photographies modernes et alléchantes. Enrichies en super-aliments, hydrolats, épices et aromates sélectionnés avec soin pour leurs vertus, ces recettes vous aideront à rester en forme à chaque saison.
En les réalisant vous-même, vous pourrez ainsi y apporter tous les nutriments dont vous avez besoin et les personnaliser.
Ce livre vous apprendra à préparer rapidement des smoothies détox au printemps, des eaux aromatisées en été, des boissons fermentées à l'automne et des lattés réconfortants en hiver, sans oublier les jus revigorants et autres boissons festives. Les propriétés de toutes les boissons phares du moment n'auront plus de secrets pour vous ! -
Les graines germées de A à Z : 60 graines à découvrir et 35 recettes faciles et savoureuses
Carole Dougoud Chavannes
- Jouvence
- Manuels
- 13 Mars 2024
- 9782889538843
Si tous les naturopathes recommandent l'ajout de graines germées dans son assiette, il n'est pas toujours facile d'en
trouver ni possible d'en acheter (produits chers, dates de péremption courtes?). Grâce à ce guide pratique, vous
apprendrez alors à les produire vous-même au fur et à mesure de vos besoins :é conomies et bienfaits garantis !
Du matériel à acquérir, aux techniques de germination , sans oublier les meilleures recettes pour les consommer, vous
trouverez dans ce livre tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses graines germées à la maison. C éréales, légumineuses,
oléagineux, légumes, aromates? La liste des graines à faire germer est longue et vous trouverez pour chacune d'elles les
étapes à suivre pas à pas. -
Ce livre est une invitation à faire de la nature votre compagne, à vous émerveiller de son abondance et à découvrir sa bienveillance.
De nombreuses plantes sont approchées, nous révélant leur identité, leurs caractéristiques, leur habitat, leur saison privilégiée afin que, tout au long de l'année, vous puissiez les cueillir en toute confiance.
Les plantes sauvages comestibles sont naturellement équilibrées pour l'homme auquel elles apportent de nombreux éléments nutritifs (vitamines, protéines, minéraux.) ainsi que le ravissement des yeux et du palais.
De nombreuses recettes faciles et savoureuses sont présentées pour vous permettre d'apprécier le meilleur des salades, herbes à cuire ou fleurs sauvages comestibles, et de vous familiariser avec elles, les laissant inspirer votre créativité culinaire.
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Il est maintenant admis que réduire sa consommation de viande est bénéfique pour la santé.
Mais comment cuisiner rapidement et sans peine des plats appétissants et originaux pour tous les membres de la famille ? curiosité, imagination, savoir-faire : tels sont les atouts que vous fait partager l'auteur qui pratique la cuisine végétarienne avec succès depuis de nombreuses années. elle apporte la preuve que manger végétarien est bénéfique à votre santé... et également à votre budget !
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Les salades complètes selon Alessandra !
Alessandra Moro-buronzo
- Jouvence
- 19 Avril 2013
- 9782889113521
A vos salades, régalez-vous ! Les salades composées peuvent souvent faire office de plat complet en constituant ainsi l'unique plat du repas. Elles peuvent également être moins copieuses et constituer juste l'entrée d'un repas.
Les légumes ont une part importante dans la composition des salades, mais on peut introduire de la viande, de la charcuterie, du fromage, du poisson, des légumineuses, des oeufs, des graines oléagineuses, des fruits frais... Les aliments peuvent être cuits ou crus selon les choix, les goûts et les recettes.
Une salade peut aussi être à un véritable tableau : une oeuvre d'art ! La nature nous offre un grand nombre de tonalités de vert, de jaune, de rouge... Au niveau des saveurs, vous pouvez composer des salades pour tous les goûts, car toutes les interprétations sont envisageables. Et aussi... les salades sont «bonnes» pour la santé et la silhouette.
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Les incroyables vertus des smoothies verts
Colette Pairin, Nadège Pairin
- Jouvence
- Maxi-Pratiques
- 9 Mars 2015
- 9782889115716
Que sont les smoothies verts ?
Mis à l'honneur par Victoria Boutenko et inspiré de la célèbre soupe énergétique d'Ann Wigmore, les smotthies verts sont un savant et savoureux mélange de fruits, de légumes et de légumes-feuilles !
Une délicieuse façon de consommer fruits et légumes quotidiennement.
Les fruits permettent d'adoucir le caractère de certains légumes verts et en font une boisson que petits et grands adorent.
Les légumes verts feuillus fournissent chlorophylle, vitamines, minéraux, fibres en abondance et protéines complètes, ainsi qu'une foule de phytonutriments réduisant les risques de maladie tout en augmentant vitalité et santé !
Ce petit livre vous invite à découvrir tous les secrets des smothies verts et leurs bienfaits !
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Lunch box veggie ; le tour du monde en 50 recettes
Juliette Pochat
- Jouvence
- Manuels
- 28 Mai 2019
- 9782889531943
Adopter le réflexe lunch box, c'est s'offrir un repas sain, complet et gourmand.
Réaliser ses déjeuners quotidiens, c'est se faire plaisir et oser manger autre chose qu'un traditionnel sandwich à la pause déjeuner. C'est également le moyen de produire moins de déchets tout en faisant des économies et en variant ses repas à l'envi.
Pour finir de vous convaincre, Juliette Pochat vous propose ici de voyager d'un continent à l'autre (Europe, Asie, Amérique, Afrique) en vous proposant des recettes simples à réaliser pour faire de la préparation de votre repas du lendemain un moment agréable plutôt qu'une contrainte !
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Kousmine au quotidien ; l'art de vivre sain
André Denjean, Lucette Serre
- Jouvence
- Pratiques
- 21 Août 2018
- 9782889530793
La question : Comment appliquer au quotidien les principes de santé de la doctoresse Kousmine ? La réponse : Voici un petit livre synthétique sur la méthode Kousmine qui vous propose de nombreuses recettes équilibrées. Par le choix qualitatif des aliments et des combinaisons alimentaires judicieuses, il est possible de faire de son alimentation un moyen de santé remarquable où le plaisir est constamment présent. Les principes Kousmine y sont explicités pour une alimentation saine et source de vitalité.
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Le gingembre ; une épice à découvrir
Moro Buronzo Alessan
- Jouvence
- Clin D'oeil
- 15 Juin 2009
- 9782889050130
Utilisé dans la cuisine et la pharmacopée asiatiques depuis la nuit des temps, le gingembre s'est fait connaître en Occident grâce à sa saveur fortement appréciable, à ses vertus thérapeutiques et à sa réputation - hélas indue ! - de plante aphrodisiaque.
Le gingembre est utilisé pour lutter contre le mal de mer et les nausées ; il est efficace pour traiter les troubles digestifs, les maux de tête, certains rhumatismes inflammatoires, etc.
Aujourd'hui, les scientifiques l'étudient avec intérêt et découvrent régulièrement de nouvelles qualités à ce précieux rhizome : le gingembre aurait en effet des propriétés antioxydantes (il serait capable de lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement de nos cellules), il serait actif dans la prévention de l'apparition de certains cancers, aurait des effets antidépresseurs et anxiolytiques.
Après avoir présenté les différentes vertus médicinales de cette racine à nulle autre pareille, ce livret donne des renseignements pratiques sur ses différentes présentations, la manière de le conserver, de le consommer, et propose également quelques recettes à la portée de tous, permettant de mettre, outre les classiques sel et poivre, un peu de gingembre dans notre cuisine, pour notre santé et notre équilibre.
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La châtaigne dans tous ses états ; un cocktail de bonne santé
Moro Buronzo Alessan
- Jouvence
- Clin D'oeil
- 7 Septembre 2009
- 9782889050307
Présentation des propriétés de la châtaigne accompagnée de conseils pour la choisir, la conserver et l'utiliser. Des recettes sont également proposées.
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La sagesse du vin ; vins, vignerons et vignobles au fil des saisons
Collectif
- Jouvence
- 14 Octobre 2011
- 9782883537880
Quand vous levez votre verre à votre santé, à celle de vos amis, à la joyeuse ambiance et convivialité, vous pratiquez déjà une sagesse remarquable: celle de la joie de vivre et de l'ouverture à la vie.
Le vin, la vigne et les vignerons ont toujours été une source d'enthousiasme, d'inspiration et de réflexionpour chacun de nous. Qui ne se souvient des fulgurances lumineuses apportées par le contact avec le vinet des audaces osées par une douce ivresse?
Retrouvez dans ces pages inspirées plus de 100 citations qui vous réjouiront le coeur et l'esprit. Et lorsque vous célébrez à nouveau le vin, vous vous rappellerez qu'il n'est pas seulement source de plaisirs gustatifs et conviviaux, mais qu'il peut devenir source de sagesse et d'inspiration. Si vous savez aller au-delà du plaisir pour chercher le sens vous pourrez aussi le trouver dans la sagesse de la vigne, des vignerons et du vin, si vous savez en faire un usage raisonnable: celui de réjouir le corps et l'esprit!
Découvrez les sagesses de Charles Baudelaire, Winston Churchill, Cicéron, Confucius, Victor Hugo,Léonard de Vinci, Oscar Wilde, et bien d'autres.
Un petit livre à s'offrir et à offrir, des textes enchanteurs et insolites, de magnifiques photos de Nicolas Gascard !
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Maigrir, oui. Mais comment ne pas reprendre les kilos perdus après tant d'efforts et de sacrifices ? Avec une approche globale du problème du poids qui permet des résultats durables remarquables. Ainsi, ce livre présente les différentes causes et troubles de la surcharge pondérale (hypertension, diabète, goutte, respiration.), les valeurs caloriques de nombreux aliments, des modèles de recettes pour des repas équilibrés...
Le tout en considérant l'aspect psychologique de la pensée positive et de la décharge émotionnelle.
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Les incroyables vertus du curcuma ; épice santé et recettes saveur
Alessandra Moro-buronzo
- Jouvence
- Maxi-Pratiques
- 9 Septembre 2016
- 9782889117628
Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma qu'on a nommé le « safran des pauvres » ou le « safran des Indes » (il ne possède aucune parenté avec le safran, mais il partage le même pouvoir colorant) revient aujourd'hui à l'honneur. Et pour cause. C'est dans les dernières décennies que les scientifiques ont découvert les nombreuses vertus médicinales de cette épice. Et la recherche continue, donnant des résultats de plus en plus encourageants.
Le curcuma fait en effet désormais partie des aliments considérés comme protecteurs contre le cancer. David Servan Schreiber en parle dans son livre Anticancer et le professeur Béliveau lui dédie un chapitre dans son ouvrage Les aliments contre le cancer (écrit avec le Dr Gingras).
Ce livre a pour but de faire découvrir cette épice : un exposé très intéressant de ses vertus thérapeutiques ainsi que des recettes succulentes pout bénéficier au maximum de ses bienfaits !
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Kn°1 Kousmine au quotidien : Des recettes de santé
André Denjean
- Jouvence
- 13 Octobre 2000
- 9782883530706
La question : Comment appliquer au quotidien les principes de santé de la doctoresse Kousmine ? La réponse : Voici un petit livre synthétique qui vous propose de nombreuses recettes équilibrées. Par le choix qualitatif des aliments et des combinaisons alimentaires judicieuses, il est possible de faire de son alimentation un moyen de santé remarquable où le plaisir est constamment présent.
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Nouveau venu dans le vocabulaire courant, le mot «locavore» désigne en fait un comportement alimentaire que le monde a connu jusque dans le courant du 20e siècle. En effet, quoi de plus banal dans l'histoire de l'humanité que de manger ce qui est produit localement! Depuis, la situation a tellement changé qu'aujourd'hui, dans nos sociétés occidentales, il est parfois difficile de se nourrir essentiellement de ce qui provient de notre proche environnement. Cette évolution est-elle synonyme de progrès? L'abondance et la variété de nos étalages traduisent-elle une amélioration de la qualité de vie? Quel est l'envers de la médaille? Quelle est la motivation de ceux qui prennent résolument le contre pied de cet état de fait`?
En décortiquant les nombreux phénomènes qui ont abouti à la mondialisation de l'alimentation, l'auteure incite à la réflexion et suggère une nouvelle attitude. Cette dernière est encouragée par des recettes simples et originales qui facilitent le passage à l'acte. Un ouvrage qui permet un démarrage en douceur tout en offrant des perspectives d'autonomie intéressantes. Pour les néophytes mais aussi pour ceux qui sont déjà en chemin.
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Les protéines végétales ; une alternative à la viande
Valérie Cupillard
- Jouvence
- Clin D'oeil
- 7 Juin 2010
- 9782889051021
Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir limiter la viande, voire pour certains à l'éliminer complètement de notre régime alimentaire. Pour éviter une carence en protéines, il est alors nécessaire de bien connaître les différents apports que procurent légumineuses, céréales et autres aliments, qui offrent, de plus en plus, de belles perspectives gastronomiques.
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À la recherche du pain perdu ! ; petites recettes de pain sec
Alessandra Moro-buronzo
- Jouvence
- 15 Février 2010
- 9782883538054
Nos grands-mères ne jetaient pas le pain devenu trop dur pour être mangé, par principe - " On ne jette pas le pain ! On ne gaspille pas la nourriture ! " - et parce qu'il peut être préparé différemment sous formes de recettes salées ou sucrées, toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Le " vrai " pain, celui qui est fait en suivant les règles de la tradition, est un des meilleurs moyens nous permettant de nous reconnecter avec les choses simples, vraies, pouvant encore nous apporter du sens et du bon sens. Cet ouvrage met à l'honneur le pain qui nous nourrit jusqu'à sa dernière miette, même sec, en proposant un grand nombre de recettes surprenantes pour le petit-déjeuner, les entrées, les plats salés, les goûters et les desserts.
Toutes celles que vous trouverez dans ce livre sont faciles à réaliser et conçues pour être dégustées en famille. Comme la madeleine de Proust, elles vous inspireront, vous invitant à créer d'autres plats amusants, appétissants... et vous rappelleront les délices d'antan du pain perdu.
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Les plantes aromatiques ; saveurs et vertus des «bonnes herbes»
Moro Buronzo Alessan
- Jouvence
- Clin D'oeil
- 15 Juin 2009
- 9782889050109
Fraîches ou séchées, les herbes aromatiques sont connues et utilisées depuis la nuit des temps. On sait que les Égyptiens de l'Antiquité utilisaient déjà les herbes pour leurs vertus médicinales et leurs huiles essentielles. On a aussi découvert qu'ils s'en servaient pour aromatiser les plats et la bière. Chaque peuple utilisait ainsi les « bonnes herbes » qui poussaient spontanément dans sa région, pour conserver les aliments mais aussi pour traiter certaines maladies. Par la suite, l'usage des plantes s'est répandu sous forme de tisanes, de décoctions et d'huiles essentielles. Aujourd'hui, ces herbes aromatiques sont utilisées avec art par les plus grands chefs.
Ce Clin d'oeil explique les nombreux avantages qu'il y a à utiliser sans modération les différentes plantes aromatiques dont nous disposons : en parfumant nos aliments, ces herbes nous permettent notamment de cuisiner avec moins de graisses et de sel, pour une nourriture plus saine, meilleure pour notre santé. De plus, ces herbes ont en commun un certain nombre de vertus : elles sont antiseptiques, elles favorisent la digestion, aident à supprimer les fermentations intestinales, les flatulences et les gaz intestinaux. Elles contiennent des sels minéraux (du fer, du calcium, du potassium, du magnésium, .) et des vitamines précieuses (provitamine A, vitamines des groupes B, C et E).
On apprendra ici comment les cultiver, les conserver, les préparer, les consommer, avant de passer au détail des principales herbes qui sont à notre disposition : aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, estragon, menthe, origan, persil, romarin, sauge, thym, verveine odorante
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La courge dans tous ses états ; un légume à (re)découvrir
Moro Buronzo Alessan
- Jouvence
- Clin D'oeil
- 7 Septembre 2009
- 9782889050291
Présentation des propriétés de la courge accompagnée de conseils pour la choisir, la conserver, l'utiliser à des fins thérapeutiques et la cuisiner.
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hommage rendu à l'oeuvre et à l'esprit de catherine kousmine, ce livre se veut avant tout célébration du goût, de la saveur naturelle, du produit non transformé, sain et convivial, rempli de vitalité et bienfaits inestimables.
catherine kousmine nous a quittés en 1992, mais son message et sa méthode sont aujourd'hui plus que jamais d'actualité. a l'heure du fast-food, de la " mal bouffe ", du micro-ondes et des produits standardisés et sans saisons, nous sommes, en effet, de plus en plus nombreux à nous soucier d'un retour au bien manger, au naturel, au terroir et à la saine saisonnalité des produits frais et variés. notre vie et notre être, en leurs multiples dimensions, sont notre bien le plus précieux, et c'est aussi ou peut-être avant tout dans notre assiette qu'ils trouvent la source et les ressources de leur équilibre et de leur santé.
n'allez donc pas croire que les auteurs, suzanne preney et brigitte favre, vous présentent ici un long traité de diététique ! evoquer vitamines, minéraux, oméga 3, 6, 9, équilibre acido-basique ou graines germées, n'est pas maussade invitation à la cure et à la diète. les produits présentés au fil des pages, les recettes, surtout, délicieuses et inventives, qui les mettent en valeur et en saveur nous le prouvent à merveille.
au rythme des saisons, les épices, les légumes, les fruits, les chairs donnent lieu à d'harmonieuses compositions et variations culinaires, pour le plus grand plaisir des sens. des recettes simples, rapides, accessibles, peu coûteuses, festives et conviviales, réjouissent le palais et préservent notre capital santé ! vous tomberez sous le charme alléchant des photographies de fred hatt, qui mettent en scène le savoir-faire " esthético-gastronomique " d'emmanuel poidevin, cuisinier en chef du restaurant la pinte des mossettes, dirigé par judith baumann et jean-bernard fasel.
allier finement, en une ronde de menus tout en couleur et en bonheur, le plaisir du gourmet et le respect de sa santé, tel est le pari audacieux du présent livre.
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Les incroyables vertus des soupes minceurs ; ligne, santé, simplicité : que du bonheur !
Alessandra Moro-buronzo
- Jouvence
- Maxi-Pratiques
- 20 Janvier 2012
- 9782883535695
Aux légumes, agrémentée de viande, poisson, fromage ou céréales et accompagnée de pain ou non, la soupe - entrée, plat principal et même dessert - est un mets peu coûteux plus que jamais tendance, qui se prête à mille variantes et se déguste en toute saison, puisque délicieuse aussi bien chaude, tiède que froide.
Très populaire aujourd'hui et conviviale à souhait, la soupe recèle aussi d'incroyables "vertus-santé" recommandées par médecins et nutritionnistes ! Contenant beaucoup d'eau, elle hydrate l'organisme ; selon les aliments qui la composent, elle est riche en nutriments essentiels - vitamines, minéraux, antioxydants ; peu calorique et pauvre en graisses (selon recettes), elle est au demeurant rassasiante, ce qui en fait l'allié minceur idéal de tous ceux qui prennent soin de leur ligne ! Elle garantit aussi l'apport journalier en légumes - ou en fruits - et sa richesse en fibres facilite le transit.
Astucieuse également, elle permet de faire consommer - aux enfants notamment - des aliments dont on ne raffole pas mais dont notre corps a besoin ! Découvrez les soupes "santé-minceur" d'Alessandra et régalez-vous !
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Recettes ayurvediques faciles ; cuisine végétarienne aux épices
Janet Gomez
- Jouvence
- Maxi-Pratiques
- 2 Novembre 2009
- 9782883537736
Cuisiner végétarien, c'est facile ! Cuisiner aux épices, c'est savoureux ! Et cuisiner selon des principes ayurvédiques, c'est équilibré ! A la faveur de préparations simples et d'ingrédients frais et faciles d'accès, devenez le meilleur ami de votre bien-être, devenez pleinement responsable de ce qui se trouve dans votre assiette et faites en prime des économies ! Faites ainsi plaisir à vos proches et faites-vous plaisir, créez et dégustez entre amis ou en famille vos mets fraîchement préparés.
Ce livre vous permettra de planifier vos menus, de trouver des solutions de repas rapides, tout en prenant soin de vous et de vos proches. Des astuces ayurvédiques, des recettes savoureuses et saines, des conseils nutritionnels clairs, tout ce qu'il vous faut pour accompagner votre voyage vers le bien-être !
