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Arts de la table / Gastronomie
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More food2run : inspirations nutritionnelles et recettes sportives du débutant au coureur de longues distances
Renata Rehor
- Editions De La Province De Liege
- 29 Juin 2017
- 9782390100942
L'auteure donne des conseils aux coureurs pour adapter leur alimentation à leurs besoins nutritionnels. Elle propose différentes recettes, pour l'entraînement, la compétition ou le renforcement musculaire et répond à des interrogations courantes, telles que la manière d'accroître l'apport en magnésium, où trouver du fer dans l'alimentation végétale ou encore comment apaiser les inflammations.
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Vin de liege, au coeur des vignes
Anonyme
- Editions De La Province De Liege
- 12 Avril 2018
- 9782390101161
Depuis quelques années, la coopérative Vin de Liège connait un véritable succès commercial et culturel. Outre l'élaboration de vins de qualité et respectueux de l'environnement grâce à l'utilisation de méthodes traditionnelles, ce projet participatif basé sur le modèle de l'économie sociale a également facilité la réinsertion professionnelle grâce à des stages, ainsi que la création d'emplois. Le succès de Vin de Liège est la preuve qu'un modèle économique alternatif, citoyen et durable avec une rentabilité financière sur le long terme, est également possible. L'ouvrage Vin de Liège. Au coeur des vignes est une immersion dans le quotidien des coopérateurs et viticulteurs de Vin de Liège, mois après mois, saison après saison.
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Les polyphenols, ces antioxydants encore meconnus. de la science a l'assiette
Pincemail/Minet
- Editions De La Province De Liege
- 16 Juin 2016
- 9782390100478
Si le terme antioxydant est devenu de plus en plus familier pour les professionnels de la santé et le grand public, force est de constater que les polyphénols, antioxydants naturels présents dans de nombreux fruits et légumes, sont encore largement méconnus. Le but de cet ouvrage est d'explorer et de faire ressortir toutes les facettes santé de cette grande famille de micronutriments naturels : effet anti-inflammatoire, régulation de la pression artérielle sanguine, prévention du déclin cognitif, modulation de l'expression d'enzymes antioxydantes, etc. Cette étude est suivie d'une liste d'aliments reprenant par portion (80 g) leur contenu précis en polyphénols ainsi que des recettes culinaires originales, permettant au lecteur de mettre directement en pratique ses acquis.
Puisse ce livre contribuer à sensibiliser tous les acteurs de la santé, du professionnel au consommateur, aux bienfaits des polyphénols. Il convient en effet de souligner le constat établi suite à l'Étude liégeoise sur les antioxydants (étude ELAN) menée en 2008 dans l'ensemble de la province de Liège (collaboration entre le service de la Promotion de la santé et le Service de Chirurgie Cardiovasculaire du CHU de Liège) : près de 20 % de la population présentent un apport journalier en fruits et légumes proche de zéro.
Et vous ? Qu'attendez-vous ? Polyphénolisez-vous !
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Lancée en 2012 par deux étudiants, la Brasserie {C} distribue aujourd'hui ses différentes bières sur l'ensemble du territoire de la province de Liège, mais également à l'étranger ! Qui peut encore passer à côté de leur bière emblématique, la Curtius ?
