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Cuisine santé-minceur
4 produits trouvés
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Mieux manger, dépenser moins ; plus de 150 recettes et préparations
Sylvie Moulin
- Dangles
- 19 Juin 2009
- 9782703307853
L'auteur propose des méthodes d'élaboration de menus et de plats conciliant trois impératifs : qualité gastronomique, qualité diététique et coût minimum. Ce guide est particulièrement complet : choix des instruments de cuisine, méthodes de cuisson, achats des denrées (où, quand et comment acheter), suggestions de menus, conseils diététiques, harmonisation des plats, etc. Ce sont ainsi 115 recettes gourmandes (régionales ou exotiques) et 48 préparations de base qui vous permettront de réaliser facilement et à moindre coût de délicieux repas.
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Aliment vital, indispensable, le pain est lié symboliquement à la vie meame de l'homme. Ce petit livre vous aidera à faire vos premiers pas de boulangers avec des recettes faciles à réaliser, des conseils pratiques et des ingrédients naturels et sains. Dans la nouvelle édition de cet ouvrage, les auteurs ont mis en avant un nouveau chapitre sur les machines à pain pour retrouvez chez vous cette odeur d'enfance, si agréable de pain frais.
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Recettes et menus végétariens pour les 4 saisons ; potages, salades, crudités, e,trées, légumes, céréales, desserts...
Martine Rigaudier
- Dangles
- 2 Août 1990
- 9782703303060
Ce nouveau livre de martine rigaudier fait suite à son précédent : 330 recettes végétariennes, et le complète fort harmonieusement.
Voici donc 200 nouvelles recettes d'entrées, de plats principaux et de desserts, recettes végétariennes originales et gaies, inventives et appétissantes, respectant les principes fondamentaux de la diététique. mais, en plus de ces nouvelles recettes, l'auteur a choisi de nous guider, saison après saison, en composant en plus 200 menus types classés suivant les 4 saisons, ce qui répond à l'attente de bien des maîtresses de maison.
Ce classement par saison est le plus naturel qui soit, en harmonie avec les rythmes de la vie. il est évident que notre organisme n'aspire pas à la même nourriture tout au long de l'année : alimentation rafraîchissante l'été et énergétique l'hiver, par exemple. de plus, il est naturel de manger des champignons et des châtaignes à l'automne, des fraises et des cerises en juin. c'est à leur époque de maturité que les végétaux doivent être consommés et sont les plus profitables à notre organisme.
Rappelons que la cuisine végétarienne est tout le contraire d'une cuisine fade, triste et insipide. elle est une fête du corps et de l'esprit, avec d'innombrables couleurs et odeurs, une grande diversité ; c'est une cuisine inventive et généreuse, originale et vivante. comme dans son premier livre, martine rigaudier nous propose ici des recettes simples, à la portée de tous, des plats nouveaux, des goûts différents.
Au fil des saisons. l'ensemble de ses deux livres forme donc un tout, parfaitement harmonieux et complémentaire, pour vivre mieux, retrouver forme, dynamisme et entrain.
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Aliments fermentés : une cuisine pleine de vie ; plus de 90 recettes
Chantal Clergeaud, Lionel Clergeaud
- Dangles
- 10 Mai 2017
- 9782703311874
Très tôt s'est posé à l'homme le problème de la conservation des aliments, avec comme principal résultat l'apparition de la lacto-fermentation ou fermentation lactique. L'intérêt de ce procédé millénaire est double : il permet d'utiliser tous les légumes de saison, certains fruits et légumineuses ainsi que le lait afin de constituer des réserves alimentaires diversifiées pour la saison froide ; il dynamise, au contraire de la congélation ou des autres moyens de conservation, les qualités nutritionnelles des aliments ainsi préparés. La lacto-fermentation augmente en effet la digestibilité des aliments, régénère la flore intestinale et possède une action détoxicante sur l'ensemble de l'organisme. Elle produit des aliments de santé qui protègent et entretiennent la vie. Cet ouvrage a pour but de vous initier aux bienfaits de la lacto-fermentation. D'abord il vous fera découvrir la technique et ses nombreuses applications, puis il vous permettra de l'apprécier à sa juste saveur en vous proposant de nombreuses recettes. De la traditionnelle choucroute aux cuisines du monde (falafel, miso, tempeh...) en passant par les fromages, la préparation de pains, mais aussi par les boissons lacto-fermentées (bière, kéfir, rejuvelac...), c'est une alimentation pleine de vitalité qui s'offre à vous.
