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Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes savoureuses, parmi lesquelles des futures incontournables sur les pâtes, les soupes et les pommes de terre, COMFORT est une ode à la nourriture et au fait maison, mais aussi aux liens que nous créons en cuisinant et qui se transmettent de génération en génération. -
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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Il existe 30 manières d'épater vos amis en moins de 30 minutes de préparation ! Qu'ils soient amateurs de mezze, d'antipasti, de charcuteries, de fruits de mer ou même de pâtisserie... ce livre pratique et innovant vous propose 30 planches gourmandes associant des mets et des petites recettes simples et rapides pour en mettre plein la vue à l'occasion d'un apéro, d'un brunch ou même d'un goûter !
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Mes recettes healthy ; bim ! prends toi en main avec mes recettes fitfightforever
Thibault Geoffray
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 19 Septembre 2018
- 9782501136341
Mincir avec 80 recettes simples, rapides et délicieuses. Thibault, la star d'instagram nous livre ses recettes trop bonnes.
80 recettes ultra faciles nécessitant que peu d'ustensiles. Passage obligatoire au rayon fruits et légumes : peu d'ingrédients mais les meilleurs : Manger plus, manger mieux, s'entraîne moins !
Thibault Geoffray, coach sportif reconnu et créateur du 90-Day Life Challenge, est à la tête de l'une des communautés fitness les plus actives sur les réseaux sociaux. Thibault change la façon de voir la nutrition et le sport. Terminé les régimes restrictifs ! Retrouvez goût à la vie, à l'entrainement et à la santé grâce aux conseils de votre coach sportif professionnel. -
Le livre du kamado ; recettes & techniques pour maîtriser à la perfection votre kamado
Leonard Elenbaas, Jeroen Hazebroek
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 10 Juin 2020
- 9782501148979
Le mot « kamado » en japonais signifie « four ». Ce barbecue en céramique aux parois épaisses, né il y a plus de 3000 ans au Japon, apporte un arôme fumé unique et une texture extraordinaire aux aliments au cours de leur cuisson. C'est un outil qui fédère autour de lui et qui exige de prendre le temps de cuisiner pour transformer un simple plat basique en mets de qualité supérieure.
Le Grand livre du kamado est le seul guide complet en version française, avec :
30 recettes délicieuses, variées et simples à réaliser : magret de canard à l'orange et au thym, poisson fumé au bois, lasagnes de légumes, pizza Margherita, pain focaccia, tartes aux pommes et aux amandes...
Toute l'histoire du kamado Les techniques pour en maîtriser toutes les facettes Les cuissons et leurs saveurs Incontournable pour les débutants comme pour les confirmés ! -
En cuisine : 200 recettes pour tous les jours
Cyril Lignac
- Hachette Pratique
- Pratiques Hachette Cuisine
- 26 Octobre 2011
- 9782012305700
Un beau livre prestige regroupant 200 recettes photographiées du Chef préféré des Français.
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Mes recettes healthy Tome 2 ; bam ! 80 recettes fitfightforever pour te transformer
Thibault Geoffray
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 30 Septembre 2020
- 9782501154550
Mincir grâce aux 80 nouvelles recettes de Thibault Geoffray, le coach sportif n°1 d'Instagram ! Des recettes toujours aussi simples, rapides et délicieuses et toutes les clés pour transformer sa silhouette tout en prenant soin de sa santé !
Toasts de patate douce et oeuf poché, mini burgers thon courgette, bowl veggie quinoa, douceurs glacées au peanut butter ou smoothie purple... Le secret de ses recettes ? Ultra faciles, peu d'ingrédients (seulement les meilleurs) avec une place toujours essentielle donnée aux fruits et légumes !
Grâce à ce nouveau livre de Thibault Geoffray, commencez ou continuez votre prise en main tout en vous régalant sans jamais vous priver ! -
Végan : le livre de la cuisine végétalienne
Jean-christian Jury
- Phaidon France
- 28 Septembre 2017
- 9780714874937
Végan : Le Livre de cuisine végétalienne est le livre de recettes de plats végétaliens maison, traditionnels et authentiques le plus exhaustif.
Que vous soyez végétalien, végétarien ou que vous vouliez simplement manger moins de viande, voici plus de 450 recettes provenant de plus de 150 pays, toutes testées par l'auteur.
Conçues à base de végétaux, ces entrées, ces plats de résistance et ces desserts sont préparés avec des ingrédients courants et délicieux, pour tous les palais.
- Plus de 450 recettes véganes, testées pour en simplifi er la préparation, recueillies dans plus de 150 pays.
- Son auteur, le chef Jean-Christian Jury, fort d'une expérience de presque vingt ans en matière de voyages et de cuisine végane, compte de nombreuses célébrités parmi ses admirateurs.
- Une façon de se nourrir dont la cote de popularité ne cesse d'augmenter.
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La gastronomie nordique est réputée pour son amour des petits pains et des brioches : un café s'accompagne toujours d'une brioche à la cannelle et à la cardamome et les froides nuits d'hiver sont réchauffées par la douce chaleur du four.
Personne n'est aussi qualifié pour explorer ce sujet que Magnus Nilsson. Recettes modernes ou traditionnelles, sucrées ou salées, le chef aborde avec La Boulangerie des pays nordiques tous les aspects de la cuisine au four, qu'il s'agisse de pains, de pâtisseries, de gâteaux, de biscuits ou même de confiseries.
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Les légumes d'hiver ; recettes et portraits
Delphine Brunet, Eric Fénot
- Thermostat 6
- 7 Novembre 2019
- 9791092254563
L'hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d'inspiration en cuisine. C'est une saison riche et enthousiasmante grâce à la variété de légumes disponibles, un foisonnement de goûts et de couleurs : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux... Tout le monde peut y trouver son compte. Alors, pourquoi ne pas les remettre au centre de nos repas ? C'est ce que propose cet ouvrage à travers la présentation de 17 familles de légumes d'hiver, des recettes flexitariennes les mettant en scène et des interviews de professionnels apportant leurs lumières sur les bienfaits de ces aliments. Comme le dit le chef MOF Eric Trochon dans la préface de l'ouvrage : «ce livre est un bréviaire pour tous les amoureux des légumes : lisez-le avec passion, utilisez-le !»
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150 recettes d'exception à faire chez soi, par le chef qui a révolutionné la cuisine à base de légumes.
Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne en variant les textures et les goûts, tout en mettant à l'honneur la diversité des produits de saison, et sans oublier de rappeler quelques recettes de base indispensables.
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Monsieur cuisine ; 100 recettes inratables pour tous les jours
Lelia Castello, Rebecca Genet
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 12 Février 2020
- 9782501149884
Sa notoriété n'est plus à démontrer ! Le robot Mr cuisine de Lidl est à la fois compétitif, performant et très simple à utiliser.
Un cake à partager à l'apéro ? Un risotto pour un diner entre amis ? Une soupe pour un soir d'hiver ? Une préparation pour un gâteau ? Retrouvez dans ce livre, toutes les meilleures recettes du robot Lidl !
La garantie d'un repas délicieux, sain et simple à préparer. -
Downton Abbey ; recettes de Noël
Collectif
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine
- 4 Novembre 2020
- 9782501154543
JOYEUX NOËL À DOWNTON !
Plongez dans les traditions de Noël de Downton Abbey grâce à ce livre proposant 80 recettes empreintes de l'atmosphère de Noël de l'époque édouardienne. Photographies des jours de fête, citations des héros de la série, informations historiques, ouvrez l'album de Noël de la famille Crawley et prenez place à leur table pour déguster un véritable repas de Noël anglais, de l'entrée au dessert. -
Ma cuisine naturelle pour bébé ; recettes & conseils pour de bons petits plats sains et gourmands
Angèle Ferreux-Maeght, Emilie Guelpa
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 9 Décembre 2020
- 9782501154529
Cuisinière et naturopathe, Angèle vous livre ses recettes et conseils pour vous accompagner dans cette étape importante de la vie de votre enfant. Sans sel, sans gluten et sans sucres transformés, ses petits plats goûtus et sains sont conçus pour éveiller progressivement le palais de votre bébé et lui apporter le meilleur pour bien grandir.
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Chefs incontournables Tome 1
Philippe Toinard, Eric Fénot
- Thermostat 6
- 10 Octobre 2019
- 9791092254570
S'il y a bien une responsabilité qui incombe aux chefs, c'est celle du maintien d'une agriculture saine, nourricière et durable.
Engagés, responsables, respectueux de leur terroir :
Tels sont les chefs que l'équipe de 180°C a sélectionnés à travers toute la France pour les réunir dans cet ouvrage à la croisée entre le guide et la célèbre revue 180°C.
Ils sont étoilés, multi-étoilés ou simplement appréciés pour la justesse de leur cuisine, et ils sont tous conscients que leurs actions contribuent à faire évoluer la gastronomie dans une démarche écologique respectueuse.
La revue 180°C a depuis toujours décidé de mettre en valeur ces chefs, de les soutenir dans leur démarche d'une cuisine engagée et vertueuse, en totale adéquation avec les attentes de notre époque.
Des Hauts-de-France à la Provence, de l'Alsace à la Bretagne, Chefs Incontournables #1 est un voyage dans une France riche en talents, qui donnera aux lecteurs l'envie de découvrir, grâce à cette sélection très resserrée, nos plus belles tables.
Le premier volume de cette série nous invite, à travers une galerie de portraits riches et intimistes dont l'équipe 180°C a le secret, à découvrir les trajectoires de 10 chefs incontournables.
Leur dénominateur commun : ils ont à coeur de tisser un écosystème cohérent, responsable et respectueux du terroir, de ses meilleurs produits et producteurs, qu'ils mettent en valeur dans des plats signature photographiés par Éric Fénot.
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Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe. Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre.
Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa poulp-addiction et nous propose ici près de 80 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche. -
Itinéraire gourmand dans les parcs naturels régionaux ; recettes de chef, producteurs, produits locaux
Marie-hélène Chaplain
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 7 Octobre 2020
- 9782501151818
Marie-Hélène Chaplain et l'illustratrice Lucile Prache nous invitent à parcourir les parcs naturels régionaux en gastronome.
À chaque étape, l'auteure part à la rencontre des produits qui font la richesse et la spécificité de nos régions, ainsi que des chefs qui les mettent à l'honneur. Défenseurs de la qualité et la diversité des produits locaux, ces chefs montrent leur attachement à leur terre et revendiquent leur ambition : inventer une autre vie, plus proche des hommes et de la nature.
Un livre gourmand mais également militant, pour la préservation de ces savoir-faires et produits d'exception.
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100 recettes inratables monsieur cuisine ; light
Lelia Castello, Rebecca Genet
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 7 Octobre 2020
- 9782501154468
100 recettes light inratables à réaliser avec son robot Lidl!
Apéro, entrées, plats ou desserts, faites-vous plaisir tout en gardant la ligne et sans passer trop de temps derrière les fourneaux !
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Aujourd'hui nous nous préoccupons de plus en plus de l'environnement : le nôtre, celui qui nous entoure et celui que nous laisserons à nos enfants. Voici une aide précieuse pour la cuisine du quotidien en diminuant la quantité de déchets que nous produisons. Cuisine Zero déchet est un livre pour chacun qui cuisine. Non seulement il vous aidera à être plus conscient des déchets dans votre vie quotidienne mais il vous permettra aussi de réutiliser vos restes dans de délicieuses recettes. Les recettes et les astuces de ce livre vous montreront comment économiser du temps et de l'argent en utilisant la totalité de ce que vous achetez. budget alimentaire réduit 100 recettes.
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Le grand livre des dîners faciles ; 135 recettes festives pour dîners entre ami(e)s
Guillaume Marinette, David Japy
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 27 Novembre 2019
- 9782501142458
Avis à tous ceux qui souhaitent épater et régaler leurs invités ! Les bons petits plats faciles, rapides et qui en jettent sont dans ce livre. Tartes en tous genres, clafoutis salés, cannellonis, lasagnes, gratins bien fondant et desserts à tomber... découvrez 150 recettes ultra gourmandes et simples à réaliser.
Exemples de recettes :
Choutiflette.
Gratin asiatique.
Flan de tomates.
Cannellonis de courgettes.
Cheesecake façon crème brûlée.
Gâteau chocolat courgette.
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Pancakes party
Cathy Closier, Fabien Breuil
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 25 Septembre 2019
- 9782501142304
Le pancake est devenu la star de nos petits déjeuners, brunchs et parfois même de nos goûters... Sirop d'érable, miel, noisette de beurre, fruits, ses variations nous font saliver dès le réveil !
La recette de base ne contient que 4 ingrédients : des oeufs, du lait, de la farine et de la levure. Découvrez dans ce livre 60 recettes sucrées-salées, simples et extra-gourmandes pour développer votre « passion pancake » et en faire profiter vos proches :
Pancake banane-caramel.
Dutch baby pancake.
Pumpkin pancake.
Pancake matcha.
Green pancake au moringa.
Pancake ricotta-épinards.
Pancakes de betterave au bacon.
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Clemfoodie ; les meilleures recettes gourmandes & riches en légumes
Clémentine Vaccon
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 28 Août 2019
- 9782501144896
Les meilleures recettes de Clemfoodie, la blogueuse food plébiscitée par des centaines de milliers d'abonnés 100 recettes simples, gourmandes et riches en légumes à cuisiner au quotidien en solo ou en duo : assiettes complètes, bowls, salades, pâtes, soupes, desserts.
Des conseils pour réussir de bons petits plats maison et manger équilibré. -
Desserts à la vapeur ; la méthode pour réaliser simplement des recettes saines et gourmandes
Jennifer Hart smith, Akiko Ida
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 9 Septembre 2020
- 9782501150019
Après le succès de La Pâtisserie naturelle, Jennifer Hart-Smith nous explique pourquoi la vapeur est un moyen de cuisson bien plus sain que la cuisson au four traditionnel. Ile flottante, yaourt maison, bowl cake minute, pain d'épice, banana bred et noix, poires vapeur au chocolat ou compote de coings, découvrez 60 recettes healthy pour vos envies sucrées du quotidien ou pour épater vos amis !
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Légumes, ils vont vous surprendre ; mes recettes de tous les jours
Maïtena Biraben, Pierre Etchemaite
- Marabout
- Beaux-livres Cuisine
- 17 Mai 2017
- 9782501122801
80 recettes de légumes par saison, pour tous les jours, pour des cures, pour des apéros, pour des petits dîners.
Des recettes classiques et originales twistées par Maïtena, fan de cuisine et qui mange « presque » végétarien. Des recettes du monde entier pour changer un peu des poireaux vinaigrette.
De l'humour, de l'expérience, et un seul crédo, vous faire manger plus de légumes.
Maïtena milite pour une cuisine de saison saine et pleine d'énergie.
