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Prix
Hachette Pratique
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Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
- 30 minutes de préparation
- 10 ingrédients maximum
- Recettes gain de temps,à préparer à l'avance
- Recettes du placard
- Peu d'ustensiles, peu de vaisselle
- Spécial débutants. -
Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes savoureuses, parmi lesquelles des futures incontournables sur les pâtes, les soupes et les pommes de terre, COMFORT est une ode à la nourriture et au fait maison, mais aussi aux liens que nous créons en cuisinant et qui se transmettent de génération en génération. -
Découvrez ou redécouvrez les records les plus exceptionnels, les faits les plus extraordinaires et les chiffres les plus fous du monde.
Des records inédits, des talents incroyables, des photos étonnantes et une passion partagée pour les petits et grands exploits.
Parmi les sujets : les technologies les plus folles, le plus grand canard en caoutchouc du monde, les jeunes talents ou encore les particularités physiques les plus étonnantes. -
Le guide Hachette des vins
Collectif
- Hachette Pratique
- Vins & Boissons
- 3 Septembre 2025
- 9782017315414
Un guide sélectif
35 000 vins goûtés à l'aveugle par des dégustateurs professionnels
8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde
500 coups de coeur
2 000 bons rapports qualité/prix
Plus de 500 vins bio
... Attaché à la diversité
Toutes les appellations d'origine contrôlée
Les vins de pays / IGP
... Indépendant et objectif
Inscription des cuvées libre et gratuite
Aucune publicité directe ou indirecte des producteurs
Dégustations collégiales, impartiales et à l'aveugle.
Et aussi
Les vignerons et vigneronnes de l'année, désignés par la rédaction.
Des vins pour tous les goûts et à tous les prix. -
Flavour ; plus de légumes, plus de saveurs
Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- 28 Octobre 2020
- 9782019453398
Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d'Ixta Belfrage.
Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs. -
Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...
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L'Almanach Vermot est de retour, avec ses illustrateurs au regard aiguisé sur l'actualité de notre société.
En 2026, retrouvez des rubriques inédites les plus diverses pour vous divertir et vous cultiver : les légendes les plus étranges de nos régions, les cancres célèbres, les surnoms de villes du monde, les cold case de l'histoire de France, les plus longs baisers du cinéma, les pirates de toutes les époques...
Et toujours des jeux de lettres et de chiffres, des blagues, des actualités surprenantes, des voyages, de la musique et de la littérature...
Il y en a pour tous les goûts ! -
Ras le viol : Faire mieux collectivement contre les violences sexuelles
Esther Meunier, Léa Castor
- Hachette Pratique
- Les Insolentes
- 19 Novembre 2025
- 9782017328216
Ras le viol vient répondre à une question cruelle mais réelle : comment faire reculer les violences sexuelles ?
Dans nos quotidiens, dans l'actualité, dans nos discussions personnelles et même professionnelles... elles sont partout. Les victimes et les féministes se démènent pour lutter contre la culture du viol et la culture de l'inceste, contre l'omerta, contre l'impunité. Et pourtant, un sentiment d'impuissance généralisée persiste : la justice semble inefficace et aucune réponse valable n'est apportée par la société à ce problème, qui relève de la santé publique.
Esther Meunier (journaliste) et Léa Castor (autrice de BD et illustratrice) ont donc décidé de s'allier pour enquêter et restituer des pistes de solutions en dessins. L'objectif un peu fou : faire réfléchir le plus de personnes possibles pour faire mieux, collectivement, contre les violences sexuelles.
Au fil des pages, elles vont aborder l'éducation, la mixité, la sensibilisation du grand public avec des activistes féministes diverses, du Planning familial de #NousToutes ou encore du Mwasi Collectif, des chercheurs et chercheuses, et des professionnel·les de santé pour réfléchir aux moyens de prévenir ces violences, de gérer leurs conséquences, d'améliorer la justice et l'accompagnement des victimes.
Parce qu'elles sont convaincues qu'il n'y a pas de fatalité, Esther et Léa ont pensé cette BD comme une porte d'entrée vers les questions de société que posent les violences sexuelles ainsi qu'une fenêtre sur l'espoir de les endiguer.
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Ma cuisine française à "La poule au pot" : 100 recettes traditionnelles
Jean-François Piège
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 3 Septembre 2025
- 9782017322283
Initiez-vous à la cuisine française avec les recettes d'un des plus grands chefs français !
Quoi de mieux que des oeufs mimosas, suivis d'un boeuf bourguinon mitonné aux petits oignons et d'une crème brûlée, pour finir en beauté ?
Impressionnez vos convives avec les grands classiques de la cuisine française, et apprenez à préparer un caramel, une sauce Béchamel ou une pâte brisée, à faire un soufflé au fromage ou une sole meunière, sans oublier des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois. Et pour les gourmands, plongez-vous dans la préparation d'une tarte aux mirabelles ou d'une onctueuse mousse au chocolat. De quoi allier la qualité au plaisir !
Un livre de recettes traditionnelles, destiné à tous les amoureux de la cuisine française ! -
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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UN CANCRE.
« C'est ainsi que l'on me définissait lorsque j'était petit.
Alors, le 27 janvier 2020, lorsque l'Oustau de Baumanière, dont je suis le chef de cuisine depuis 2015, a été récompensé de trois étoiles Michelin, j'ai repensé en jubilant à ce que l'on me serinait : "Tu es un bin à rien, tu n'y arriveras jamais !". En bon dyslexique, j'avançais en effet péniblement. Il m'a toujours fallu ruser. Je flottais entre deux identités.
Aujourd'hui, où que je sois, je pense cuisine. Je suis toujours dyslexique. Même si j'aime les mots, les livres m'impressionnent. Si j'en fais un aujourd'hui, c'est pour dire à tous les cacnres : on est qui l'on est. On doit faire avec, et on peut faire beaucoup.
Il m'a fallu du temps pour me trouver mais une phasre d'Enstein m'a définitivement libéré : "l'imagination est plus importante que le savoir." » -
Boustany : Ode aux légumes de la Palestine de mon enfance
Sami Tamimi
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782017322115
Vers la Palestine : les gens, les produits, le lieu
Ce livre est un hommage à la beauté de l'exploration culinaire et à l'impact profond qu'elle peut avoir sur nos vies. Il témoigne de la possibilité de trouver réconfort et inspiration dans la cuisine, même dans les moments les plus difficiles. Boustany vous emmène dans un voyage qui raconte l'histoire de la nourriture de ma patrie, la Palestine, avec une approche nouvelle, donnant un aperçu des plats que je retrouve encore et encore, de leurs recettes, et du contexte et des histoires qui les sous-tendent. Ce sont des plats que l'on partage, qui nourrissent l'âme et qui font la fête.
Illustrations de couverture par Claire Rochford -
Et si l'avenir de la cuisine battait désormais au coeur du jardin ?
Ce livre vous invite à travers la France, à la rencontre de chefs visionnaires pour qui le potager prolonge l'âme des fourneaux. De leurs légumes fétiches à leurs secrets de culture, entre confidences, gestes durables et recettes de saison, ils racontent comment la terre inspire leurs assiettes.
Un voyage sensible, en 50 recettes végétales pour se régaler autrement, et (re)nouer simplement avec la nature dans l'assiette. -
Riz : Histoire - Culture - Recettes
Sri Owen
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 5 Novembre 2025
- 9782017322030
Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la planète, et la créativité avec laquelle les différentes populations abordent cette humble céréale ne connaît pas de limites.
Les voyages et les années de recherche de la célèbre autrice culinaire Sri Owen ont débouché sur des recettes de biryanis, de risottos, de pilafs et de paellas d'Indonésie, de Thaïlande, du Japon, de Corée, de Russie, d'Iran, d'Afghanistan, d'Espagne, d'Italie, du Brésil et d'ailleurs.
Lorsqu'il a été publié pour la première fois il y a trente ans, son livre The Rice Book est instantanément devenu une référence. Il contient plus de 160 recettes délicieuses et infaillibles, de magnifiques illustrations ainsi qu'une introduction sur la nutrition, l'histoire et la culture du riz. Lauréat du prix André Simon, élu parmi les meilleurs livres de recettes de tous les temps par The Guardian, ce livre est indispensable à toutes les cuisines ! -
"J'ai rassemblé toutes mes astuces pour imaginer des recettes simples, pour toutes les envies, toutes les occasions et tous les moments de la journée. la confiance est la clé : si vous ne vous sentez pas encore totalement à l'aise en cuisine, laissez-moi vous guider."
Plus de 100 délicieuses recettes inspirées du Moyen-Orient, plus faciles que jamais ! -
Un beau livre consacré au mythe de La Romanée-Conti :
- l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne
- l'un des vins les plus chers au monde - une mosaïque de grands crus prestigieux.
- mille ans de tradition viticole initiée par les moines bénédictins et cisterciens, entretenue par de grandes familles de la noblesse et par le prince de Conti qui lui donna son nom au XVIIIe siècle.
- mais aussi des hommes résolument tournés vers l'innovation. La Romanée-Conti n'a de cesse d'expérimenter, de parfaire ses modes de vinification, de renouveler ses cépages.
C'est l'âme d'un domaine, que beaucoup considèrent comme un modèle, que cet ouvrage, riche de 200 photographies, dévoile à travers anecdotes et entretiens avec les hommes qui le font vivre.
200 photographies révèlent les couleurs du terroir et les gestes des hommes de La Romanée-Conti.
Une présentation exhaustive du domaine de La Romanée-Conti, depuis ses origines jusqu'à nos jours, depuis ses terroirs et ses cépages jusqu'à la dégustation et au service de ses vins.
Un tableau des cinquante derniers millésimes de La Romanée-Conti.
La cote des anciens millésimes vendus aux enchères.
Un glossaire des mots de la vigne et du vin utilisés dans l'ouvrage.
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Jamie est de retour avec 120 recettes délicieuses qui, en plus de vous régaler, vous redonneront énergie et vitalité ! En se concentrant sur ce que vous pouvez manger plutôt que sur ce que vous devez éviter, il prouve que se nourrir sainement peut rimer avec plaisir, générosité et gourmandise. Accompagné de 50 astuces bien-être et d'un programme nutritif sur deux semaines pour vous lancer, ce livre montre qu'il est vraiment simple de manger sain chez soi. Voici une cuisine qui va transformer votre vie !
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Desserts de famille : À transmettre à ceux qu'on aime
Eric Frenot
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782017350170
Comme la célèbre madeleine de Proust, beaucoup de plats évoquent de doux souvenirs... Place à la nostalgie avec ces desserts de famille, ces plats préparés avec amour et attention. L'inspiration est infinie, et les souvenirs ravivés. Desserts de famille rassemble les valeurs sûres de la cuisine traditionnelle, maintes fois servies à la table dominicale.
Un recueil de recettes transmises de génération en génération, comme le Quatre-quarts, le Pain perdu, la Tarte Tatin, la Crème caramel, la Charlotte aux fraises, la Mousse au chocolat, les Madeleines, etc.
100 recettes illustrées permettent de retrouver la saveur incomparable et authentique de ces plats qui régaleront les plus petits comme les plus grands en toutes occasions : dîner de fêtes, repas de famille ou de tous les jours, recettes régressives.
De nombreuse astuces pour faciliter la réalisation des étapes les plus délicates, le choix des meilleurs ingrédients et l'élaboration de variantes.
Des pages à remplir pour personnaliser l'objet en en faire un carnet familial -
Retrouvez Ottolenghi et son équipe de choc pour des recettes toujours plus spectaculaires. Après Shelf Love, explorez la cuisine du célèbre chef au travers des sauces, des assaisonnements, des condiments... et de tous ces petits plus qui rendent un plat exceptionnel.
Les possibilités sont infinies ! -
Ciao Italia : À table avec les Italiens de France
Anaïs Bourny, Lucia Calfapietra, Le Photographe du Dimanche, Géraldine Martens
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782017210733
La cuisine italienne, c'est une histoire de famille, de mémoire... et de coeur !
Ciao Italia ! vous invite à la rencontre de Français d'origine italienne - chefs, artistes, anonymes - qui font vivre cet héristage à travers leurs récits et leurs recettes.
Portraits émouvants, anecdotes savoureuses et plats iconiques composent ce voyage sensoriel entre France et Italie, célébrant la transmission, l'identités et le goût des bonnes choses. -
Ottolenghi test kitchen : shelf love
Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- 13 Octobre 2021
- 9782019460334
Décrouvrez Shelf Love de l'auteur à succès Ottolenghi, accompagné de sa super-équipe de chefs : des recettes irrésistibles pour une cuisine de tous les jours, familiale et modulable, qui révèle les trésors cachés de vos placards, de votre frigo et de votre congélateur.
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Solo ! 100 recettes rien que pour moi
Sylvia Gabet
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 8 Octobre 2025
- 9782017892618
Déjeuner en TT, plateau gourmand sur le canapé ou dimanche sous la couette... mais aussi quand la famille ou les potes débarquent sans prévenir, cuisiner quand on est solo, c'est devoir être agile, malin(e), efficace, et capable d'intégrer plusieurs consignes en même temps. Grâce à ce livre :
Fini de gâcher la nourriture et d'accumuler les petits restes qui traînent au fond du frigo
Plus besoin d'aapter les quantités des recettes et d'avoir à couper un oeuf en 4
À vous les repas variés et équilibrés pour chaque jour de la semaine
Vous allez vous faire plaisir en cuisinant, sans y passer des heures ! Grâce à ces 100 recettes, trouvez toujours le plat qui correspond à la situation et à la saison !
Ce livre vous propose également de rééquilibrer vos habitudes alimentaires grâce à des créations bonnes, saines et rapides, avec de nombreuses recettes végétariennes et vegan : de quoi faire du bien au corps et à l'esprit ! -
Le guide culinaire : Aide-mémoire de cuisine pratique
Auguste Escoffier
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 29 Octobre 2025
- 9782017321859
AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE
Découvrez l'édition de luxe du chef-d'oeuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française.
Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionés de cuisine.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire. -
(Nouveaux) petits plats entre amis
Trish Deseine, Nathalie Aubry
- Hachette Pratique
- Cuisine
- 29 Octobre 2025
- 9782017322047
NOUVELLE EDITION REVUE ET AUGMENTEE
Vos meilleurs amis viennent dîner chez vous ?Vous organisez un pique-nique à la campagne ?Une petite fête pour les 8 ans de votre dernier ?Un dîner plus chic pour faire sensation ?Une réunion informelle d'amis autour de la cheminée parce qu'il pleut dehors ?Vous trouverez dans cet ouvrage près de 150 recettes ultra-faciles et mille idées pour recevoir toute l'année et en toutes occasions.(Re)découvrez le livre culte de Trish Deseine : retrouvez les petits plats simples et chic qui ont fait le succès de cet ouvrage, mais aussi plus de 70 nouvelles recettes inédites et actuelles : plus de cuisine veggie et de cuisine du monde, moins de viande, moins de sucre, mais toujours autant de plaisir !
