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virginie perrotte
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Tout est bon dans les légumes
Joyce Briand, Sophie Brissaud, Virginie Perrotte
- Rue de l''échiquier
- 10 Novembre 2021
- 9782374253169
240 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles et mettre de la couleur dans votre quotidien. Vos légumes de saison vont vous surprendre...
Ce joli livre de cuisine végétarienne est un véritable hymne à la richesse de six légumes incontournables : la carotte, la courge, la courgette, le poireau, la pomme de terre et la tomate. 240 recettes créatives pour les réinventer et révéler le plein potentiel de leurs saveurs, classées selon les textures que vous souhaitez obtenir : fondant, croquant, croustillant, onctueux... Et pour chaque légume, des recettes anti-gaspillage pour tout cuisiner, même les fanes et les épluchures !
Au fil des pages, on explore toutes les façons de les cuire, de les associer, de les assaisonner, de jouer avec leurs goûts et leurs textures en variant els modes de préparation et en veillant à ne rien gaspiller. Le résultat : des plats d'ici et d'ailleurs, faciles et rapides à préparer, pour se régaler sans risquer de se lasser !
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Des cahiers de cuisine pratiques et complets (40 recettes par ouvrage), riches monographies dédiées chacune à un légume. La carotte, la pomme de terre, la courgette, la tomate, le poireau, les courges, etc. : comment utiliser toutes les parties de chaque produit, comment varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti. Une approche positive de la cuisine, axée sur le plaisir tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisa- tion à une alimentation saine.
Allumettes de courgettes crues, citron et basilic ; Risotto aux fleurs de courgette ;
Crumble aux courgettes et aux tomates séchées ; Tian de courgettes à la provençale ;
Pastilla à la courgette et au chèvre...
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Le meilleur de la vache qui rit et des fromages cultes
Virginie Perrotte
- City Éditions
- 26 Octobre 2011
- 9782352887768
La Vache qui rit ? C'est sans doute le fromage français le plus connu dans le monde et celui qui évoque le mieux la nostalgie de l'enfance.
Ce livre propose 60 recettes à base de Vache qui rit et autres fromages cultes, comme le Babybel, le Kiri, le Boursin, le Philadelphia, etc. Si ces fromages sont délicieux avec du pain, ils sont encore meilleurs comme ingrédients dans des recettes simples et ludiques. Vous serez envoûté par des penne aux Babybel et aux poivrons, un écrasé de pommes de terre au Boursin, un flan aux brocolis et Vache qui rit, des tomates farcies au Saint Môret.
Et n'hésitez pas à faire preuve d'audace pour les desserts : brownies au Philadelphia, tiramisu fraises-pistache et Vache qui rit, gratin aux figues et Carré frais. Un régal !
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La purée Mousseline, les boîtes de thon Petit Navire, le maïs Géant Vert, le fromage Vache qui rit...
Autant de produits alimentaires que tout le monde connaît et avec lesquels on peut réaliser des petits plats originaux et amusants. Des exemples ? L'auteur vous propose des Triangles farcis à la Vache qui rit, des Knacki en mini brochettes, une Pyramide de Chavroux aux poivrons marinés, une salade de lentilles du capitaine Haddock ou des scones au Boursin ! C'est original à souhait, surtout lorsque les présentations des plats se font dans les emballages et boîtes d'origine des aliments utilisés.
Des réalisations amusantes qui garantissent le succès des repas en famille ou entre amis.
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Fraises Tagada, Carambars, Nutella, Chamallows, Michoko, Schtroumpfs, Calissons, Pralines roses...
Le royaume des bonbons et des sucreries, c'est celui de l'enfance, un certain goût du bonheur. Grâce aux recettes de ce livre, fondez de plaisir en dégustant une glace aux Chamallows, une crème brûlée au Carambar, des cookies aux réglisses tendres ou des whoopies Petit Ourson. Craquez aussi pour les bonbons fondants à coeur mixés en smoothies ou pour des frites sucrées dans un dip au bubble-gum...
En 60 recettes, explorez un univers acidulé et joyeux de savoureux desserts. 60 recettes inédites à base de bonbons cultes.
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Cuisiner sainement et simplement ? Pour cela, la plancha est parfaite, c'est le plaisir et la convivialité du barbecue sans les inconvénients.
Ce mode de cuisson est pratique, très sain, et il fleure bon le Sud puisque c'est sur des planchas que l'on cuisine dans les bars à tapas espagnols. Ce livre propose les 70 meilleures recettes, toutes inratables. Séduisez vos invités avec des mini brochettes champignons et chorizo, un saumon mariné au citron et à l'anis, des brochettes de lotte aux tomates-cerises ou des aiguillettes de canard à la mangue.
Sans oublier, pour terminer sur une délicieuse note sucrée, des abricots au miel et aux macarons ou des brochettes de fruits à la plancha. Les meilleures recettes sucrées et salées à la plancha : des idées originales pour tous les jours.
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- DES CAHIERS DE CUISINE CONTEMPORAINS, RÉSOLUMENT PRATIQUES, ORIGINAUX ET ÉLÉGANTS - DES MONOGRAPHIES EXHAUSTIVES SUR CHAQUE LÉGUME (40 RECETTES) - UNE APPROCHE ÉCOLOGIQUE ET POSITIVE, DANS L'ESPRIT DES ÉDITIONS RUE DE L'ÉCHIQUIER
