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Renata Libal
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Nouv.
Souvenez-vous de la Tchécoslovaquie. Il est juste impossible, pour tous ceux qui virent l'ex-URSS et le bloc soviétique s'écrouler devant leurs yeux, d'oublier l'ensemble que formaient autrefois l'actuelle République Tchèque et sa voisine, la Slovaquie. République Tchèque en version officielle. Tchéquie, traduction du tchèque ?esko, dans le langage courant. De ce divorce national, de cette langue et de la Pohoda, ce sentiment de sérénité, Renata Libal a gardé la saveur d'une nostalgie qui nous rend familier ce pays d'Europe centrale, comme si l'on tournait les pages d'un roman de Milan Kundera. Ce petit livre n'est pas un guide. Il dit les convulsions passées et l'assurance actuelle de ce jeune État européen. La République Tchèque d'aujourd'hui est un miracle. Elle démontre que l'intelligence de la paix et des hommes d'exception, comme Vaclav Havel, peuvent toujours surmonter les destins les plus sombres. Parce que la paix, cette Pohoda tchèque, l'emportera toujours sur le mensonge. Un grand récit suivi d'entretiens avec le comte Constantin Kinský, Kate?ina Tu?ková (écrivaine) et Mojmir Hampl (économiste).
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Nous voulons tous mieux suivre les saisons et nous approvisionner auprès de producteurs locaux. Mais comment avoir envie du bon légume, pile quand il est de saison ? Ce petit livre raconte, en idées, recettes faciles et photos, une année d'exploration en cuisine familiale, pour tirer le meilleur du produit qui vient à peine de sortir de terre.
Rutabagas, navets et radis noirs : vous voilà vedettes gourmandes de la table !
Grâce à ce livre, plus d'excuses pour ne pas cuisiner éthique et durable. On mange ce qui vient de Pousser près de chez soi car on a des recettes simples et goûteuses à portée de main. Il n'y a qu'à suivre le calendrier du livre.
On ne bannit pas la viande, les poissons ou les champignons, ils accompagneront régulièrement les légumes, à qui on réserve la place de choix, pour notre santé et celle de notre planète.
