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La Martiniere
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La pâtisserie parisienne : 70 recettes au coeur de l'Histoire
Bénédicte Bortoli, Arnaud Delmontel, Guillaume Czerw
- Éditions de la Martinière
- 24 Mai 2024
- 9791040118305
Paris a été le théâtre de nombreuses créations pâtissières et nous a laissé un magnifique répertoire en héritage. Arnaud Delmontel nous guide à travers la ville et son histoire, à la découverte de 70 pâtisseries mythiques ou plus confidentielles, dont il dévoile les recettes et l'origine. Croquembouche, croissant, millefeuille, religieuse... déambulons dans Montmartre et le quartier Latin, même au-delà pour déguster un puits d'amour, véritable déclaration à l'art culinaire qu'est la pâtisserie.
